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在生物行業，檸檬酸鈉也是常用的緩沖液之一，檸檬酸鈉緩沖液0.01mol/l， ph6.0是一種常用的抗原修復液，可以用于石蠟切片、冰凍切片等樣品使用---、甲醛或其它醛類試劑固定后的抗原修復。可以有效去除醛類固定試劑導致的蛋白之間的交聯，充分暴露石蠟切片等樣品中的抗原表位，從而------染色效果。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去污能力。
檸檬酸鈉是檸檬酸的鈉鹽，呈弱堿性，檸檬酸鈉的酸味沒有檸檬酸明顯，它的酸味主要是由于水解成檸檬酸產生的，所以只用于一般調味，檸檬酸鈉廠，更主要用做防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。檸檬酸鈉是一種有機化合物，又名枸櫞酸鈉。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他溶劑，檸檬酸鈉，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，檸檬酸鈉批發，在熱空氣中微有風化，檸檬酸鈉報價，其溶液 ph 值約為8。
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作、增塑劑、洗滌劑。醫行業中作抗凝劑。化工、皮革、印刷、電鍍及原子能等工業。
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