獼猴桃在水果里具有-的稱呼，每100g含230mg-430mg的---c，是桔子的15倍、葡萄的60倍、蘋果的75倍，另富含多種人體所需---酸、礦物質和微量元素，在我國的《本草綱木》里記載，獼猴桃具有：治骨結風，癱瘓不遂，果酒 多少，中年白發(fā)，《食經》里說：和中安肝。主黃膽，消渴。現代-理論證明，獼猴桃具有---生津、和胃消食、等功能。其果皮中含有的橡黃素成份。
據美國加州大學微生物霍頓研究證明：是---的物質，并可抑制---凝結，減少脂肪在動脈在血管上的沉積，促進膽固醇轉化為膽脂、降低---中的膽固醇和甘油三脂含量。對和有一定的防止和輔助作用。
我國的獼猴桃的主要產區(qū)在陜西省的周至縣、江西省的宜豐縣、河南省的西峽縣，這三地也素有獼猴桃之鄉(xiāng)之稱，其它如浙江、四川、廣西、江蘇、安徽、臺灣等16個省和自治區(qū)也有出產。產量約在1.6億公斤左右。
獼猴桃酒的釀造工藝跟葡萄酒有相似之處，不同的是獼猴桃采摘后并不能馬上就破皮壓榨，因為鮮果的果實堅硬，糖份低，酸度高，果香少，出汁率也低，所以鮮果采回來后，要放在干凈、通風、沒有異味和適溫的環(huán)境里后熟，經后熟的果實會變軟，糖度，酸度降低，果實的香味增加，青果酒，由于獼猴桃果膠質含量高，在發(fā)酵前要進行酶解處理，先開始控溫的前發(fā)酵，在果汁分離出來后進行18-25天的后發(fā)酵，還要有降酸的過程，再陳釀和低溫處理，過濾后就可以裝瓶了。
現在飲料市場充斥各樣的飲品，但是國內，釀果酒的方法，甚至國際上，幾乎都沒有桑葚同類競爭產品，酒類市場已無新意。因此，桑葚果酒(美名曰瀛鑫紫酒)正好迎合了未來市場需求。因為桑葚酒屬新型食品，產自中要華生態(tài)大島崇明島，口感飽滿，采用桑葚原汁釀造。下面就來講一下銷售桑葚酒的一些機會及威脅。
1.桑葚酒營養(yǎng)價值高，關注度不斷上升
現代研究證實，桑葚酒營養(yǎng)價值遠遠高于葡萄酒，對于人類---及系統(tǒng)的及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，物質等也遠遠高于葡萄酒。具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、、壓軟化血管、等諸多美容養(yǎng)生保健功效。隨著居民生活水平的提高及對健康營養(yǎng)的追求，桑葚酒越來越受到居民的關注。
2.擴大桑葚酒在新年的影響力
桑葚酒可以作為札品酒。紫酒，紫酒，紫氣東來，有美好的寓意。作為禮品酒贈送親朋好友，婚慶生日，公司慶典更是合適不過。另外，瀛鑫酒莊有設計---的禮品包裝。
3.年青人是主打市場
桑葚酒又作為果酒，果酒市場只有單調的蘋果酒。桑葚---勁---，有足夠的市場沖人。桑葚酒沒有葡萄酒的莊重，只有在很穩(wěn)重的場合才適合，而桑葚酒沒有限定在特定的框架內，適合年輕人們聚餐時的選擇，不失活潑。
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