菜譜簡介秋天到了，天氣也干燥起來，開封皮蛋包泥機相伴一生，煲梨子糖水吃也不管用，還是上火了，額頭上長出好幾個痘痘 。慌得我拿鏡子左照右照的，恨不能不把痘痘一下子給照沒了法~~ 。 所以，從今天開始，俺要做點兒清淡的菜肴來吃了 。材料絲瓜，蕃茄，皮蛋包泥機，皮蛋，油，蒜蓉，精鹽，雞精做法1.絲瓜切成長條形狀；蕃茄切塊；皮蛋亦切成小塊。
2.炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱后倒入少許蒜蓉，爆香，再倒入絲瓜，翻炒。
3.鍋中加入蕃茄塊，與絲瓜一齊炒三分鐘左右，此時加入一碗清水。
4.鍋中湯水燒滾后，倒入皮蛋，煮制五分鐘左右，加精鹽，以及雞精，調好味道，即可。小-很多時候在市場買回來的皮蛋，內中蛋黃是呈粘稠狀的，并不結塊，這樣在煮湯吃時，會把湯水弄到渾濁起來，很不-。所以我在做湯時，會先把皮蛋在開水中煮五至八分鐘，使內中蛋黃凝結，再去殼，切塊，這樣做出來的湯水才會清爽可口
蛋黃醬是法-發明的。在美國、西歐和日本等國，蛋黃醬和中國的面醬、豆瓣醬等調味品一樣普遍。蛋黃醬源自歐洲。中世紀的歐洲美食---們將雞蛋清、蛋黃分開，然后逐漸加入橄欖油，再加入精鹽和檸檬汁，便成了調制和裝飾各種沙拉的奶油狀濃少司，這便是蛋
marie-antoine carême蛋黃醬-之一
黃醬。在19世紀末葉，平頂山皮蛋包泥機有-，諸多歐洲美食傳入中國，蛋黃醬也隨之而來，只不過粵港澳一帶譯作“萬尼汁”或”萬那汁”，江浙一帶譯作“沙拉油少司”，東北地區譯作“為麻奈沙司”，華北地區則譯作“馬乃司少司”。
將鮮蛋加工成蛋粉后，體積大大縮小，包裝容易，不會破損，儲存期也延長，可使運輸和儲存費用大幅度下降。一般在干燥通風的條件下，保鮮期可長達一年。實踐證明，將一時難以銷售出去的鮮蛋，轉化加工成蛋粉，可解決積壓禽蛋的出路問題，鶴壁皮蛋包泥機當然選，值得提倡和發展。
應用: 蛋---具有-的功能性質，它含有:凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性，雞蛋---加入肉制品中可以提高產品，延長貨架期，并強化產品營養，同樣，面制品中加入適量的雞蛋---，可以提高面筋度，增加蛋白質含量，使制品感更富彈性。
|
登錄后臺
