衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。羊肉粉培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化
小酥肉
西安街的定家小酥肉在西安已經(jīng)有二十多年的歷史了，在當(dāng)?shù)貥O受歡迎，眾多食客慕名前往。
其黃色的小缽盛著小酥肉，肉面上泛著一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現(xiàn)，夾起一塊發(fā)現(xiàn)肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調(diào)制出來(lái)的味道。這是，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就著吃，一定吃到肚歪才能罷手。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。羊肉粉培訓(xùn)
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永州喝螺是湖南永州一帶的漢族小吃，屬于湘菜系。選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)鐵螺加工烹調(diào)而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點(diǎn)，帶有濃厚的地方風(fēng)味。永州喝螺的味美，主要是它的制作講究，大體可分為選、生、剁、炒、煮五道手序。據(jù)鑒定，喝螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-，能清火開(kāi)胃，益元?dú)猓臀迮K。羊肉粉培訓(xùn)
永州喝螺是選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)鐵螺加工烹調(diào)而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點(diǎn)，帶有濃厚的地方風(fēng)味。據(jù)鑒定，喝螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-，能清火開(kāi)胃，益元?dú)猓臀迮K。
衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。羊肉粉培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享意式披薩的做法。
1、依次上稱，在電子秤上稱好面粉、酵母、水、植物油、糖和鹽，將所有材料放入盆中攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)。
2、蓋上保鮮膜發(fā)酵半小時(shí)或以上。
3、將香腸切段，培根切片，玉米粒和豌豆清洗好備用。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)約是原來(lái)面團(tuán)的1倍大小左右，且提起面團(tuán)會(huì)看到類似蜂窩組織。
5、面團(tuán)再次揉光滑，用電子秤均分成4個(gè)面團(tuán)，羊肉粉培訓(xùn)，約160g/個(gè)。
6、在披薩烤盤(pán)底刷一層植物油，取其中一個(gè)面團(tuán)放在烤盤(pán)-面團(tuán)向烤盤(pán)四周按壓做餅底，或者可以先用搟面杖搟一下面團(tuán)，搟的稍微比烤盤(pán)大一些，可以貼在烤盤(pán)壁上-披薩邊。
7、用餐叉在餅底均勻扎上一排排小孔。
8、在披薩底上涂抹一層披薩醬，撒一層奶酪，將準(zhǔn)備好的材料放上去，再撒上一層奶酪。
9、烤箱上下火預(yù)熱200度，中層烤12分鐘左右即可。
10、烤制披薩皮：將剩余的3個(gè)面團(tuán)依次塞進(jìn)烤盤(pán)，烤箱190度左右，上下火5分鐘。
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