微波燒結(jié)是利用微波加熱來對材料進行燒結(jié)。它同傳統(tǒng)的加熱方式不同。傳統(tǒng)的加熱是依靠-體將熱能通過對流、傳導或輻射方式傳遞至被加熱物而使其達到某一溫度，熱量從外向內(nèi)傳遞，燒結(jié)時間長，也很能得到細晶。而微波燒結(jié)則是利用微波具有的特殊波段與材料的基本細微結(jié)構(gòu)耦合而產(chǎn)生熱量，蔬菜微波烘干箱，材料的介質(zhì)損耗使其材料整體加熱至燒結(jié)溫度而實現(xiàn)致密化的方法。

微波殺菌的特點

　　低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味，微波能穿透物料內(nèi)部，頻率為2450mhz，以每秒24億5千萬次振蕩，調(diào)料微波烘干箱，通過特殊的熱和非熱效應-，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消菌效果。實踐證明，一般在70℃就可全部大腸，在80～90℃-總數(shù)大-低，時間只需2～3分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。延長保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品有-的效果。

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