隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化，對(duì)食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)、品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來(lái)越高的要求，---是各類傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品，更是成為當(dāng)今食品市場(chǎng)的一個(gè)消費(fèi)---。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中極易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)價(jià)值。雖然食品衛(wèi)生法對(duì)各類食品的衛(wèi)生指標(biāo)都作了嚴(yán)格規(guī)定，但在一般情況下，是很難符合標(biāo)準(zhǔn)的。這不僅---影響了商品的貨架期，而且對(duì)保障人民---也是---不利的。盡管通常可以采用高溫干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲(chóng)滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大，處理時(shí)間長(zhǎng)，滅菌不---或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。而微波殺蟲(chóng)滅菌是使食品中的蟲(chóng)菌等微生物，雜糧微波烘干箱，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)發(fā)生變異，安徽微波烘干箱，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育---，達(dá)到食品殺蟲(chóng)、滅菌、保鮮的目的。
大豆資源在我國(guó)---豐富，微波技術(shù)主要應(yīng)用在脫去大豆腥味。早在80年代，就研制出微波大豆干燥脫腥設(shè)備，脫腥方法簡(jiǎn)單，加熱時(shí)間短而均勻，脫腥脫凈率高，氮溶解系數(shù)高。
近年來(lái)，茶葉微波烘干箱，微波能的應(yīng)用在食品工業(yè)中---異軍突起，工業(yè)微波烘干箱，發(fā)展---迅速。微波干燥、殺菌設(shè)備日臻完善，功率從幾個(gè)kw到幾百kw的各種用途、規(guī)格的用于微波干燥、微波殺菌設(shè)備層出不窮。
微波的產(chǎn)生
微波能通常由直流電或50hz交流電通過(guò)一特殊的器件來(lái)獲得。可以產(chǎn)生微波的器件有許多種，但主要分為兩大類：半導(dǎo)體器件和電真空器件。電真空器件是利用電子在真空中運(yùn)動(dòng)來(lái)完成能量變換的器件，或稱之為電子管。在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管、多腔速調(diào)管、微波三、四極管、行波管等。在目前微波加熱領(lǐng)域---是工業(yè)應(yīng)用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管。
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