趙家臘汁肉一直在做自己喜歡的陜西小吃。能把陜西的小吃帶出來(lái)既能養(yǎng)家糊口又能做喜歡的事心里總是歡喜的。但是由于地理位置不同原因，自己深知陜西還有很多小吃卻不能走出家鄉(xiāng)的門。比如一直讓我牽絆的甄糕陜西小吃技術(shù)，是多么的好吃，卻很少被人知道。每每想起來(lái)哪些不被人知曉的陜西小吃技術(shù)時(shí)心里中心一陣悲傷。陜西小吃千千萬(wàn)，為你讓我一直牽絆，自小長(zhǎng)在長(zhǎng)安街，城墻根、塔、鐘鼓樓、像一位長(zhǎng)者看著我們一點(diǎn)點(diǎn)長(zhǎng)大，從上學(xué)到畢業(yè)，到結(jié)婚再到工作、創(chuàng)業(yè)。

陜西小吃培訓(xùn)找了西安的趙家臘汁肉，之所以做這些初衷只為我是一個(gè)陜西人，是一個(gè)地地道道的吃貨，也是一個(gè)想念家鄉(xiāng)的人。作為一個(gè)陜西的吃貨，背井離鄉(xiāng)，懷念親人，更懷念讓我口水千尺長(zhǎng)的美食，陜西小吃千千萬(wàn)唯你讓我一直牽絆。說(shuō)起陜西的小吃人人都知道的肉夾饃涼皮還有那一碗羊肉泡饃，各種小吃-，吃個(gè)一半個(gè)月-一點(diǎn)不-。陜西小吃養(yǎng)育了一代又一代人，對(duì)于陜西小吃的感情或許你在陜西不能深刻體會(huì)，但是一旦背井離鄉(xiāng)，看到想到聽到陜西小吃就像心里張了草一樣的那份懷念的滋味無(wú)以言表...

西安趙家臘汁肉勇于，在繼承了豫菜五味中和，擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)之上，大膽地融入新的元素，改變了傳統(tǒng)的裝盤方式，-了新派豫菜之先河。同時(shí)，因?yàn)樵ゲ藳](méi)有、大辣、大酸、大甜的口味，所以在人們心目中更有家常菜的特色。但是家常菜也要做出樣子來(lái)，要將平凡的家常菜做得不平凡，具體來(lái)講就是選料變精致，改刀求整齊，不用味精，高湯調(diào)味，裝盤得體大方。

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