一般來說，鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高；
1、檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質吸收率高；
碳酸鈣吸收率5%-15%，usana鈣鎂片檸檬酸鈣吸收率79%
2、檸檬酸鈣中鈣質吸收與胃酸水平無關，檸檬酸鈣生產，因此生物可利用率---；
3、鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；
4、檸檬酸鈣與一般鈣源不同，它僅有限影響包括鐵質在內的其它礦物質吸收；
5、檸檬酸鈣鹽可促進鋅的吸收。
選用檸檬酸鈣不僅因其吸收率高，而且因為它是以檸檬酸鈣復合物形式的吸收機制從而把對包括鐵質在內的其它礦物質吸收的影響降到有限。所以選用檸檬酸鈣作為鈣強化劑，鈣影響鐵吸收的問題也可迎刃而解。
檸檬酸鈣的應用：
食品鈣強化劑，檸檬酸鈣應用，吸收---優于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括---配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。陽離子鈣具有、健牙、、鎮痛、維持神經與肌肉的正常興奮性、有治---的功效。缺鈣易導致少年兒童厭食、偏食；不易入睡、易驚醒、易---；頭發稀疏；智力發育遲緩；學步晚、出牙晚或出牙不整齊；陣發性---；x或o型腿；---。缺鈣還導致青少年精力不集中、易疲勞、腰酸背痛、低、蛀牙或牙齒發育---；孕婦及哺乳期---抽筋乏力、---、---、及產前綜合癥、水腫及分泌不足。缺鈣導致老年人老年性癢，腳后跟疼，---頸椎疼痛，檸檬酸鈣標準，---、脫落，明顯駝背，成都檸檬酸鈣，身高降低，食欲減退，---道---，多夢、、煩躁、易怒等。
檸檬酸鈣泄露應急處理：
作業人員防護措施、防護裝備和應急處置程序：建議應急處理人員戴攜氣式呼吸器，穿防靜電服，戴橡膠耐油手套。禁止接觸或跨越泄漏物。作業時使用的所有設備應接地。盡可能切斷泄漏源。消除所有點火源。根據液體流動、蒸汽或粉塵擴散的影響區域劃定警戒區，無關人員從側風、上風向撤離至安全區。環境保護措施：收容泄漏物，避免污染環境。防止泄漏物進入下水道、地表水和地下水。泄漏化學品的收容、清除方法及所使用的處置材料：小量泄漏：盡可能將泄漏液體收集在可密閉的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收，并轉移至安全場所。禁止沖入下水道。大量泄漏：構筑圍堤或挖坑收容。封閉排水管道。用泡沫覆蓋，抑制蒸發。用防爆泵轉移至槽車或收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
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