中國是個吃貨大國，自然中國美食豐富多樣，加盟鹵菜-，中國鹵菜也具代表之一。
前陣子，一個-的消息刷-鹵菜圈，一位外國友人來重慶游玩，品嘗了我們優家鮮鹵的鹵菜之后，想學習我們的鹵菜技術。被我們斷然-，這是怎么回事呢？
“這個人是通過一位中國朋友介紹來到我們店，當時他是來重慶游玩，經朋友介紹，將重慶鹵菜作為重慶特色來品嘗的。本來有外國友人來我們店里品嘗鹵菜也是常有的事，可過了幾天后他的朋友竟然來電話聯系我們讓我們教這位外國朋友做重慶鹵菜，還讓我們不用-語言問題，他可以做翻譯。當時他還沒說完我們就-了，這位外-以為我們嫌麻煩，愿意出兩萬學費。兩萬學費差不多可以教三名中國學員了，而且這位外-對重慶鹵菜只是好奇，并不一定要教得多么仔細，學得多么正宗。”
大家都想知道為什么吧，雖然我們是文化小小的鹵菜培訓師，但是我們也關心局勢，關心-。近我們和這個外-的之間因為各種各樣的問題鬧得很-，因此我們對于這位外-也多少帶點兒情緒。近熱映的電影不是說了的嘛犯我中華者，雖遠必誅，鹵菜加盟店怎么樣，所以我們是不會接受這位外-做我們的學員。可能有別人會教他做重慶鹵菜，但是在我們這里不行！”
來重慶學習鹵菜技術并不是誰都可以學，也不是誰給錢就能學。作為一名重慶鹵菜技術的研究者，我們即-自己技術的同時，也以實際行動去-，鹵菜加盟，去支持的政策，以身作則影響他人，我們覺得這樣的公民是值得尊敬的。
學習正宗川味鹵菜就到重慶優家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯系我們。
相信大家都比較關注這個問題，鹵菜培訓，下面我來具體分析一下鹵菜的毛利潤。
1、鹵豬肉系列的毛利大概是在百分之四十左右，利潤中等，但是-鹵豬肉系列銷售額較高，整體利潤額還算可以。
2、雞鴨貨系列，一般利潤在百分之三四十，也有更高的，總體來說利潤比豬肉類稍高，進貨成本相對較低，一般一個板鴨不到十塊錢，在稍微好點的地方銷售額也比較高，利潤能達到百分之五十以上。
3、利潤-的-涼菜系列，一般的涼菜系列在重慶是賣十塊錢一斤，但是成本一般都不會到四塊，要看這個，整體毛利肯定在百分之六十以上。
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鹵菜好吃，但是，外面賣的-不干凈，不敢吃。怎么辦呢？那就自己動手吧！
材料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋，八角、香葉、桂皮、羅漢果、雞精、鹽、料酒、耗油、生抽等
步：肉買回來后都先過水一遍，再洗凈；
第2步：準備配料，鹵料店宣傳鹵料采用幾十種配料熬制而成，其實不然，家庭版的沒-放那么多的香料；
第3步：準備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊；
第4步：將主料放入鍋中切記無論鹵什么料都放上一條肥一點的五花肉，放上冰糖、姜片，香料放入隔渣袋中；
第五步：另取一鍋煲點高湯，比如：排骨高湯沒有高湯也可以用清水代替；
第六步：放雞精、食1鹽、料酒、耗油、生抽適量切記一定要生抽，不要老抽，老抽鹵出來的東西很容易變色，加入煲好的高湯直至湯沒過鹵料，鹵料可以咸一些，加盟鹵菜店有哪些，淡了不好吃。大火燒開轉文火。
注意：鹵料因材料的不同時間是有區別的，這么多年掌握的規律：豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，鴨心10分鐘，雞翅尖鹵15分鐘。
一樣樣根據時間取上來，鹵完后--關火，再將這些鹵料放入鹵水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進去，鹵菜培訓中心，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，鹵出的東西就會不好吃了。
第七步：做好的鹵菜色澤鮮艷-，味道香醇軟熟，待客或是自吃都很有面子，吃得放心，沒有-。
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