在我們餐桌經常都能看到兩種常見的鹵菜，萬州區鹵菜加盟，也是大家非常喜歡吃的，今天我們就來給大家講講這兩道鹵菜的做法。
常見鹵菜一、鹵豆腐干：先準備各類食材，白豆腐干、香料八角、花椒、干辣椒、香葉等、調味料冰糖、生抽、老抽等。先將白豆腐干洗凈涼干備用；在鍋內放入清水，分別加入一勺老抽和一勺生抽，再加入幾滴食用油和一點點鹽；等水燒開后加入準備好的香料，待水煮幾分鐘之后煮出香味再放入白豆腐干；觀察豆干顏色，等到鹵汁完全滲透進豆干之后，再用小火煮十分鐘，然后關火；待豆腐干在鹵水浸泡兩個小時，這樣可以使其鹵味香濃；后撈出裝盤，美味的鹵香干就制作完成啦。
覺見鹵菜二、鹵雞爪：先將雞爪切掉指甲，洗凈涼干；焯水，在鍋內放入清水，倒入雞爪，再加幾滴白酒、生姜去除腥味，然后蓋上蓋子煮五分鐘后撈出備用；在干凈的鍋內倒入油，然后放入姜片、花椒和桂皮煸炒出香味，再加入清水，待水煮沸后，再放入茴香和香葉，繼續煮幾分鐘之后加入調味料，一勺鹽，半勺白糖，一勺生抽、一勺老抽，再加適量料酒；放入焯好雞爪，蓋上鍋蓋，先用大火煮沸，再改小火煮十分鐘，然后關火，燜一個小時之后撈出裝盤即可。
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我國的地方鹵味眾多，對---來說其中潛在的商機還是有很多，然而創業之路---都不輕松的，開一家鹵味加盟店更不是簡單說說就能成功的，---要在日常經營中滿足顧客的需求，---品牌的特色，這樣才能得到更多的關注從而站穩市場，接下來川味鹵味告訴你鹵味加盟開店，快速獲得成功的捷徑!
鹵味加盟店在餐飲市場中的發展---，并且帶來了很大的收益，這都是憑著小吃的各種口味及店內的服務。那么，開一家鹵味加盟店如何經營才能走向成功呢?如何管理才能吸引更多顧客呢?接下來請跟隨川味鹵味一起來看看吧!希望以下的內容能夠幫到做鹵味加盟店的朋友。
經營鹵味加盟店，廣告是務虛，經營管理是務實。進貨渠道、店員管理、業務拓展、客戶溝通、收支利潤、運輸后勤，都是日常工作的必修課，哪一環節出了問題，都會直接影響業務進程。經營管理體現在一個商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經營的始終。只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進貨，一手抓銷售，成功經營鹵菜店，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗經營管理，---是在崗位標準、業務流程、制度保障、客戶拓展和維護，等方面下足功夫，你的鹵味加盟店鋪經營管理的，就一定會上升到一個新臺階。
在你經營鹵味加盟店的時候千萬不可忽視的一點就是掌握豐富成熟的經營經驗了，在這里與大家分享的-知識適用于你哦，相信你的鹵菜加盟店定會有好生意！
相信大家都比較關注這個問題，鹵菜培訓，下面我來具體分析一下鹵菜的毛利潤。
1、鹵豬肉系列的毛利大概是在百分之四十左右，利潤中等，但是---鹵豬肉系列銷售額較高，整體利潤額還算可以。
2、雞鴨貨系列，一般利潤在百分之三四十，也有更高的，鹵菜加盟店掙錢嗎，總體來說利潤比豬肉類稍高，進貨成本相對較低，一般一個板鴨不到十塊錢，在稍微好點的地方銷售額也比較高，利潤能達到百分之五十以上。
3、利潤---的---涼菜系列，鹵菜加盟店怎么樣，一般的涼菜系列在重慶是賣十塊錢一斤，但是成本一般都不會到四塊，要看這個，整體毛利肯定在百分之六十以上。
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