干鍋辣鴨頭，制作技巧：
1、要想鴨頭入味，在清洗后加姜、蔥、料酒、干辣椒、花椒、胡椒腌漬20分鐘后，再用沸水氽透，這樣會使鴨頭容易入味。
2、在鹵鴨頭時，要先鹵熟后再浸泡10分鐘，這樣可以使鴨頭不易爛皮，容易入味成形。
3、炒時加鮮花椒，比加干花椒要香些。
開干鍋店流程選擇店址應注意以下四個原則，共同來看看吧。
1、確定目標顧客：結合店址所在的位置，然后確定所需的設施與需要經營的-、品種。
2、交通便利：這一點很重要，畢竟誰都不希望吃頓干鍋還得走十幾分鐘路。選擇的干鍋店址必須交通便利、來往方便、便于進入，湖南干鍋調味品電話，位于或靠近經濟區、文化區、商業區、開發區等道路暢通、顧客容易接近的地段。
干鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。相對于火鍋而得名�；疱仠芏啵赃m應涮燙各種原料；而干鍋菜湯汁相對較少，湖南干鍋調味品廠家，一般作為菜品直接上桌食用，它首先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。
|
登錄后臺
