保溫杯能泡茶嗎?
提示:會導致茶多酚流失
試驗:分別取容量大致相當的一只保溫杯和一只玻璃杯,并分別放入相同的茶葉,加入相同的開水。10分鐘后比較兩者的茶湯顏色發現,玻璃杯中的茶湯顏色淡一點,保溫杯中的顏色深一點。
提醒:質檢人員介紹,導致這種現象的原因就是茶多酚,茶多酚這一類物質在高溫下相對比較容易被氧化成顏色更深的茶褐素,因此保溫杯中的茶湯顏色更深。而這個試驗也告訴我們,用具有---保溫性能的不銹鋼保溫杯泡茶將在一定程度上加速茶多酚的氧化與流失。
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