茶油開(kāi)封很久后，油會(huì)被氧化，變質(zhì)的油吃起來(lái)會(huì)苦澀，而且酸敗的茶油味道很難聞。這個(gè)時(shí)候的茶油就不可以再吃了。過(guò)期茶油舍不得丟掉，還可以有其他妙用。山茶油具有保濕、滋潤(rùn)的特點(diǎn)，浙江山茶籽油，在冬季天冷干燥時(shí)，做完家務(wù)洗手后，可以在手上涂上山茶油，能起到保養(yǎng)修復(fù)皮膚的作用。

山茶油，也稱為茶籽油，是綠茶油，它來(lái)自茶樹(shù)的種子，通常將茶樹(shù)的葉子干燥可以生產(chǎn)茶，山茶籽油多少錢(qián)一斤，種子經(jīng)過(guò)冷壓或溶劑萃取過(guò)程以萃取濃縮油。因此，山茶油得益于與茶相同的劑、較高水平的不飽和脂肪以及其礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，山茶油在許多方面都非常健康。

微量的銅，鐵等離子的存在會(huì)推進(jìn)油脂氧化酸敗，不論是水解酸敗仍是氧化酸敗，山茶籽油，食用酸敗的毛油不只影響食物的色彩和風(fēng)味，并且損害人體的安康，通過(guò)堿煉真空脫水等技術(shù)精粹而成的茶油，不會(huì)導(dǎo)致油脂酸敗。

山茶油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購(gòu)山茶油應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時(shí)便宜，在街市上購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)山茶油。

儲(chǔ)存山茶油要防高溫。儲(chǔ)存溫度以10~15度為，一般不應(yīng)超過(guò)25度。所以，冬季只要山茶油存放得當(dāng)，就不會(huì)有太大的問(wèn)題。

加入少量劑。若山茶油較多一時(shí)吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、---ｃ等劑加入油中，以---或防止山茶油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，用其他容器儲(chǔ)油時(shí)儲(chǔ)存期以半年為宜，也不應(yīng)超過(guò)一年。

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