不銹鋼圓刀片因為硬度低，耐磨性差也不適合用在食品刀具行業。于是，給高速鋼圓刀片和模具鋼圓刀片的電鍍工藝就此產生了鍍鋅、鍍鉻和鍍鈦。
作為金屬電鍍，這三種電鍍金屬元素雖然有防銹的功能，但是性能和價格區別較大。先來談談關于鍍鋅圓刀片，鍍鋅的刀片顏色比較不-，但是在這三種電鍍元素中鍍鋅的防銹能力強，圓刀片價格，如果鍍層發生裂紋或者有缺陷，因為鋅的電化效應也能較大程度的防止金屬生銹。缺點就是鋅的硬度較低，不適宜用作圓形刀片的分切摩擦作業，鍍鋅在這三種電鍍里價格較低。鍍鉻圓刀片表面呈現亮白色，防銹性能-，耐磨性是三種電鍍里較好的。鍍鉻圓刀片的缺點是一旦鍍鉻層發生裂紋或者有缺陷，因為鉻的電化效應會讓發生裂紋處容易銹化。鍍鈦圓形刀片表面-，氧化處理后呈現出金黃色比較美觀，硬度比鉻略低耐磨性也較好。缺點是成本高昂，圓刀片鍍鈦也比較少，機械刀具中單軸撕碎機刀片鍍鈦較多，不過常用作單軸撕碎機刀片出口用。
綜合考量，一般食品行業的食品分切刀多選用的鍍鉻圓刀片為多，鍍鉻刀片既-了硬度耐磨性，又有較好的防銹能力，成本也比較適中。
就現在的各類機床和加工機器來說，圓刀片批發，對于機械圓刀片的磨損是大的，圓刀片制作材料好在由于我國近來年非常的重視機械發展，我們已經可以自行研發和制造這些機械圓刀片。但是在制造和設計的過程中，我們也要注意到性能方面。
性能是機械刀片的一個重要屬性，從制作的零件來看，一般可分為刀片的足夠的硬度和強度，刀片的韌性，刀片的耐高溫性。足夠的強度和硬度，圓刀片多少錢，圓刀片制作材料可以-刀片在和工件接觸的過程里面，不輕易的被工件破壞，但是在長期的加工下，會對機械刀片造成磨損，所以定期就要對機械刀片進行更換。刀片的耐高溫性，也是早制造刀片的過程里面，圓刀片制作材料一個重要的內容，工件在機器里面處于高速運轉，和刀片會產生相當大的摩擦，如果刀片的材料本身不具有耐高溫，圓刀片，可能在加工過程里面熔斷。
蕞后一個，刀片的韌性，加工工具在加工的過程里面，如果出現了震動，對刀片機械刀片影響很大，如果沒有相當好的韌性，在機床或者其他機器震動的同時，就會將機械刀片直接給崩斷。
當圓刀片鍛打好經過車床粗加工以后，就要進行熱處理。圓刀片常用的熱處理是鹽浴熱處理和真空熱處理，無論采用哪種熱處理方式都是要更具不同的材料選擇不同的溫度。比如一些材料的組織達到800度就能釋放出高硬度，有的達到1100度才能釋放出高硬度。當選擇的圓刀片材質熱處理的時候達到高硬度后要將其進行回火，無論什么材質的刀片起碼要達到2-3次回火后才能充分發貨刀片的使用性能，如果回火次數少了會造成刀片里的組織分布不平均從而造成刀片不-。通過兩三次回火后將圓刀片放置在常溫空氣中冷卻，這樣圓刀片的熱處理就完成了。
要記住，無論是圓刀片還是其他刀片，使用時候的硬度都是通過回火得到的，一般通過淬火加溫后得到一個高的硬度，然后通過回火再來得到想要的圓刀片硬度。
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