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1 加強對生產源頭的管理和控制
推進肉鴨養殖生產標準化,走以質-的道路。建立生態與經濟協調發展的現代農業發展模式,打生態牌、食品加工業和畜產品深加工,把發展成為聯系農民與市場、與國際市場的中介和橋梁。作為養殖企業積極推動-農業規范 gap 技術應用,組織推進標準化生產,促進傳統生產模式的改進,企業自建與指導農村合作組織或行業聯合會建立規模化養殖基地相結合并建立起完整的可追溯體系,規范生產基地管理,建立生產記錄檔案,大力整頓和規范養殖業投入品市場,對投入品的使用進行嚴格把關,加強-及添加劑使用的管理,實施全過程-控制。加強、-、安全等基礎性工作,緊緊圍繞農產品安全管理這個重點,逐步建立市場自檢制度,把好市場準入關口。
2 強化對肉鴨產品加工環節的控制
引導企業自覺提高產品的,老麻鴨價格,-食品安全。在生產企業積極推行-生產規范 - 和危害分析與關鍵控制點 haccp 管理模式,實現生產加工全過程的食品安全有效控制;鼓勵企業及其養殖基地進行 gap 、 - 、 haccp 等與國際要求一致的,老麻鴨廠家供應,-加工過程產品的安全。
在一切制作之前,為防止手忙腳亂,提前做好準備工作是明智的選擇。首先準備以下材料:白條鴨,啤酒,豆瓣醬,大蒜,生姜,干辣椒,八角,老麻鴨哪里有,桂皮,花椒,干山楂,冰糖,生抽,老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干凈。做好這些繁瑣的小事情,接下里就是重頭戲烹飪:一是新鮮的白條鴨洗凈切成塊。二是放在焯水去血沫,撈出備用。三是將準備好配料。四是花椒和山楂裝入調料盒,也可以放在紗布里用繩子扎住變成調料包。五是鍋中加適量油,小火,加入一勺剁細的豆瓣醬。六是炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味,冰糖溶化。八是轉大火放入焯水后的鴨塊,炒至鴨子干身后轉中小火繼續炒至鴨子出油。九是加老抽上色,加適量生抽,炒勻顏色后,加入半瓶啤酒,再加適量清水至沒過鴨子。后就是放入調料盒,大火煮開后轉中小火燜煮約40分鐘,至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火。一般白條鴨的大小適中,這樣也好后裝盤。放到準備好的盤子里后,也可以稍微撒一點香菜。
“雞鴨魚肉”是我們餐桌上常見的四大葷菜,由于具有較高的營養價值,含有較高的蛋白質,受到了廣大消費者的喜愛,在這四大葷菜中受到人們喜歡的莫過于鴨產品,鴨產品能夠-我們的脂肪以及膽固醇的含量,下面我們就一起來了解一下:
鴨肉中的脂肪酸熔點低,老麻鴨,易于-。所含b族-和-e較其他肉類多,能有效抵抗病,神經炎和多種,還能。鴨肉中含有較為豐富的-,它是構-體內兩種重要輔酶的成分之一,對等---有保護作用。
食療作用 鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、經; 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、生津、自驚、消螺螄積、--、虛弱浮腫;
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