油炸機對的油炸處理方法
油炸機對食品的油炸處理方法，雞肉丸全自動油炸機電話，油炸機價格認為經過油炸的食品放置時間比較長，經過油炸的食品香味濃郁，色澤金黃---，且利用油炸對食品進行處理工藝簡單，所以油炸食品在我國一直屬于大眾喜歡的一種食品類型。
1、脆炸。將帶皮的原料，一般是整只雞、鴨之類的，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內，雞肉丸全自動油炸機制造商，不斷翻動，雞肉丸全自動油炸機生產商，并將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
2、干炸。將生原料經過調料拌漬后，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內油燒六成沸時下鍋，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出。
4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內嫩。
5、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。
6、紙包炸。紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品后，雞肉丸全自動油炸機，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料---鮮嫩。雞肉丸全自動油炸機，雞肉丸全自動油炸機生產商
油炸流水線的電路控制
1、油炸流水線的電路控制系統應安全---、動作準確，各電器接頭應聯接牢固并加以編號；操作按鈕應靈活，并有急停按鈕；指示燈顯示應正常，應符合gb5226.1的要求；油炸機內的導電線不得裸1露。
2、采用變頻調速電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。
3、采用上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。
4、外觀，表面處理的零件應色澤均勻，無起泡、起層、斑點、銹蝕等缺陷。
5、安全防護，油炸機應有安全防護裝置，要加貼警示標志。---要防止燙1傷、防火、防漏電。
6、油炸流水線油炸機應符合gb16798《食品機械安全衛生》的規定。
7、設備應耐熱、耐化學和機械作用，易于清洗、消毒及應符合食品衛生和要求；設備的顏色不應對產品或污染的評估造成影響。雞肉丸全自動油炸機，雞肉丸全自動油炸機生產商
在油溫一定的情況下，油炸時間太短，面塊炸水透，會出現軟心面，油炸時間長，則面餅可能會炸焦，因此要根據面餅的重量、花紋的稀密程度、面餅重量本身和品質、---和對面餅品質的內在要求靈活掌握，要求干吃效果好的與煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考慮的面餅油炸時間和前、中、后油溫都有所不同，要切合實際靈活控制，而且不同的線控制有所不同。
油鍋內的油不但要保持一定的油溫，還要保持一定的數量，比較適宜的油位為面盒壓花眼上觀察前邊為3—5㎜，后邊15—20㎜為宜，因此必須不斷地補充新油來補償油炸所耗的油量，才能保持鍋內穩定的油位，油位過低和高都會對產品、含油量有很大影響。雞肉丸全自動油炸機，雞肉丸全自動油炸機生產商
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