香辣牦牛肉醬
原輔料及配方以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽、白砂糖、植物油、豆瓣醬面醬、五香料、辣椒、花生、芝麻并適量添加營養(yǎng)強化劑及品質(zhì)改良劑，原輔料符合-，對傳統(tǒng)肉醬及香辣醬配方進行適當(dāng)改進并篩選出較佳配方。主要加工設(shè)備斬拌機、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機、灌裝機和封口機等。工藝流程肉醬基料調(diào)制、香辣醬調(diào)制一混合一調(diào)香一攪拌一巴氏滅菌一熱灌裝一封口一檢驗一貼標(biāo)一塑封一成品加工工藝肉醬基料調(diào)制牛肉細斬后添加2食用鹽及其它腌制劑，o～2℃腌制24小時后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(至中心>;72℃)后冷卻，湖南調(diào)味品代加工，脫模。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw(0．90，于粉碎機中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機中充分攪拌為肉糜備用。香辣醬調(diào)制各香辣醬輔料按傳統(tǒng)香辣醬制作法預(yù)調(diào)制，用色拉油在夾層鍋中分別將斬拌機中斬細的豆瓣醬和面醬、花生等炒制，并制作紅油辣椒、預(yù)調(diào)制后，輔料混合人膠體磨乳化成醬狀。肉醬混合調(diào)制將先制備的肉糜倒人帶攪拌機的夾層鍋，邊加熱邊攪拌至8o c，緩慢加入香辣醬及其它輔料，保持80c的攪拌1o～15分鐘，熱灌裝入瓶。封蓋機旋緊后，放置觀察-，無漏氣者，可擦瓶，貼標(biāo)并塑料熱封。無錫市星源食品廠坐落于風(fēng)景秀麗的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道華聯(lián)東路2號、東臨無錫機場、滬寧高速、312國道、京杭大運河，調(diào)味品代加工生產(chǎn)廠家，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖，西有的太湖風(fēng)景觀光旅游區(qū)。
無人餐廳——當(dāng)炒菜、做飯都由機器人來代替時，“無人餐廳”自然就來了。中國一家專門生產(chǎn)快餐、便當(dāng)?shù)墓S火了。500公斤大米、250公斤蔬菜、肉菜裝進生產(chǎn)線，不到一個小時就全部轉(zhuǎn)變成一盒盒熱氣騰騰的新鮮飯菜。令人驚訝的是整個過程竟然沒有一個人煮飯、炒菜、裝盤，現(xiàn)場-看不到一個工人、廚師、服務(wù)員。
無人工廠——前幾天，-播放了一個包餃子“無人工廠”，和面—做餃皮—放餃餡—包餃子—裝盒—包裝成型一套完全無人化自動生產(chǎn)線。從和面、放餡再到捏餃子，調(diào)味品加工，一氣呵成，氣動抓手把成型的餃子準確地碼放整齊;自動包裝完成后，再經(jīng)過x光和金屬檢測儀把不合格的餃子剔除掉。在這家工廠的無人包裝生產(chǎn)線車間，500平方米廠房里只有兩名員工在進行日常檢查
無錫市星源食品廠坐落于風(fēng)景秀麗的太湖之濱，無錫市濱湖區(qū)華莊街道華聯(lián)東路2號、東臨無錫機場、滬寧高速、312國道、京杭大運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖，西有的太湖風(fēng)景觀光旅游區(qū)。
香菇醬的功效與作用
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有-胃、氣血、-、美容顏之功效。還可-順氣，益胃和中，托痘疹。
香菇醬的制作技巧將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，調(diào)味品代加工價格，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
香菇醬的適合體質(zhì)一般人群皆可食用
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