普通魔芋粉
用魔芋干包括片、條、角經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm40目的顆粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉
用魔芋干包括片、條、角經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度0.125mm~0.425mm120目~40目的顆粒占90%以上的魔芋粉。
為---魔芋精粉的,從烘干機(jī)出來的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片,并進(jìn)行分級。 粉碎研磨:把干芋片送入精粉機(jī),芋片經(jīng)過粉碎研磨,使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質(zhì)被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機(jī),該機(jī)生產(chǎn)的魔芋精粉較好。經(jīng)粉碎研磨后的混合粉料,通過氣流輸送并分級把極細(xì)的淀粉、纖維等雜質(zhì)分離出來,魔芋粉價格,后保留下來的就是粗制精粉。
魔芋食品的生產(chǎn)方法要點(diǎn)在于,首先,選擇好模具;將主料魔芋淀粉與輔料卡拉膠、消泡劑以及水混合并調(diào)配成魔芋原料;隨后再將魔芋原料放入模腔中;模壓該魔芋原料獲得魔芋半成品;魔芋粉,魔芋粉生產(chǎn)廠家,就到襄陽天然星食品科技有限公司,然后將魔芋半成品放入煮制設(shè)備中,煮制定形;后,收集并包裝魔芋食品。由此生產(chǎn)方法生產(chǎn)出來的魔芋食品外形美觀多樣,魔芋粉供應(yīng),口感好,可以直接食用,也可以作為食品配料使用,廣西魔芋粉,并且工藝簡單,易于實(shí)施。利用該技術(shù)加工的魔芋食品口感好,營養(yǎng)保存豐富。