魔芋粉是白色或奶油淡棕黃---末。可分散于ph值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使---加熱也不溶解的熱穩定凝膠。淡黃至褐---末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)---，稠度---。對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于---和油脂 。
魔芋粉出廠檢驗項目為：感官、粘度、ph、水分、粘度。在出廠檢驗的結果中，感官、ph、水分、粘度、粒度等項目又不符合本標準時，應重新自同批次產品中按兩倍量抽取樣品，魔芋粉生產廠家，對不符合項目進行復檢。復檢結果若仍有一項不合格，魔芋粉經銷商，則判該批產品為不合格產品，可判定降級。型式檢驗中，任何不符合本標準要求時，則判該批產品為不合格品。
為---魔芋精粉的，從烘干機出來的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片，并進行分級。 粉碎研磨：把干芋片送入精粉機，遼寧魔芋粉，芋片經過粉碎研磨，使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。加工設備主要采用粉碎研磨式精粉機，魔芋粉加工，該機生產的魔芋精粉較好。經粉碎研磨后的混合粉料，通過氣流輸送并分級把極細的淀粉、纖維等雜質分離出來，后保留下來的就是粗制精粉。
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