糧油檢測價格-精誠檢測(商家)

糧油檢測價格家長朋友們在選擇食品時，應優先選擇低能量、蛋白質含量高、低脂肪、低鈉含量的食品。因為現在的營養成分表中沒有專門標明添加糖含量，都統一包含在碳水化合物中，因而盡量選擇碳水化合物數值低的食品。同時，對于低幼齡的兒童而言，鈉含量越低越好。《食品安全--- 嬰幼兒罐裝輔助食品》gb 10770—2010中規定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量大值為200mg/100g。這也是為什么很多品牌的嬰幼兒輔食都標榜不添加的原因。還有很多食物營養標簽上聲稱“不含反式脂肪”，食品營養成分表中通常會標注反式脂肪酸的含量為“0”。但這里需要注意，標“0”并不代表沒有，按照標準要求，反式脂肪酸含量小于0.3%，是可以標注為“0”的。

食品檢測：保水劑在肉制品中的應用

水分保持劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部持水性，---食品的形態、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工增強其水分的穩定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。

一、磷酸鹽提高肉持水性機理：

1.調整肉的ph值，使之高于肉蛋白的等電點(ph5.5)，從而使肉的保水性能提高，---肉的鮮嫩度;

2. 增加離子強度，有利于肌原纖維蛋白溶出，同協同與肌漿蛋白形成一種網狀的結構，使水---在網狀結構;