如果你常常吃鴿子蛋，就會知道，有的鴿子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的，但是有的就不這樣。小編要說的是，透不透明主要與蛋清和蛋白質有關系。也與蛋白質形成網(wǎng)格狀態(tài)的結構和條件有關系。
不過關于鴿子蛋的蛋白為什么透明，網(wǎng)絡傳有許多說法。有的說鴿子蛋大多是受精卵，也就是經(jīng)過孵化能孵出小鴿子的蛋，而平常吃的雞蛋大多是未受精的蛋，所以，鴿子蛋的煮熟之后蛋白是透明的，和雞蛋蛋白不一樣。但這種說法超哥不太---，一方面一般商人不會把受精的蛋拿出來賣，且在儲存運輸過程中可能孵化；另一方面，受精的鴿子蛋的價格比普通鴿蛋更貴，市場需求更少。
也有說法稱蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮程度有關，---下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的，而放置三四天后的鴿子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。這種說法超哥比較認同，因為這三四天往往鴿子蛋的蛋白成分會發(fā)生一定的變化。而且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上我們的餐桌需要一定時間，普通消費者吃到鴿子剛下的鴿子蛋的機會比較少，因而大多數(shù)消費者會有鴿子蛋的蛋白都是透明的感覺。
總之各種各樣的說法眾說紛紜，您是怎樣認為的呢？如果覺得小編說的不對的話，歡迎指正哦。
我們都知道雞蛋富含蛋白質，蛋對我們的身體很有好處，但你知道嘛，還有一種蛋也是非常有營養(yǎng)的，那就是鴿子蛋，鴿子蛋又被叫做鴿卵，是禽類鴿子所產(chǎn)的蛋，與雞蛋不同的是，鴿子蛋比較的小巧玲瓏，外殼是一種淡淡的粉紅色，且表面光潔細膩，下面小編來分享一下，鴿子蛋的營養(yǎng)和功效都有哪些吧。
1、補充營養(yǎng)
鴿子蛋很有豐富的蛋白質，蛋白質是人體生命活動的基礎物質，蛋白質能幫助人體補充營養(yǎng)，維持正常的生理活動。蛋白質的補充還有助于提高人體的，增強體質，對抗---。
2、預防
鴿子蛋中含有豐富的鐵元素，多吃鴿子蛋，能幫助預防，幫助皮膚恢復紅潤光澤的好食物 3、預防骨質疏松
鴿子蛋中含有豐富的鈣，磷，鎂等礦物質，這些礦物質都是人體骨骼的重要組成元素，能幫助預防骨質疏松，同時鴿子蛋中含有的---d還有助于鈣的吸收，幫助人體補鈣。
4、---補腦
鴿子蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高強度腦力活動的“基石”，可以說是腦力勞動者的補養(yǎng)品。
5、
鴿子蛋中含有豐富的核黃素---b2，是雞蛋中核黃素的的3.5倍，核黃素有，的功效。
鴿子蛋可以說是孕婦、兒童、等人群的高機營養(yǎng)品，鴿子蛋出售，《本草適原》一書中也記載了鴿子蛋“久患虛贏者，食之有益。”這也就說明了鴿子蛋對人們是大有益處的，營養(yǎng)價值也是---的，想要了解更多關于鴿子蛋的知識，歡迎---來咨詢小編。
我們都知道蛋類的應營養(yǎng)價值還是---的，可以為人體補充蛋白，很多健身的人士，都會將雞蛋作為首要的蛋白的選擇，我們平時所吃的蛋類還有鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋以及鵪鶉蛋等，那么這些蛋類中，哪一種的營養(yǎng)價值更高一些呢？
1.雞蛋
每百克雞蛋中含蛋白質克，江蘇鴿子蛋，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種---酸，鴿子蛋市場價，并與人體蛋白的組成---近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可---98%。
此外，蛋黃中含有的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、---a、---d及b族---是人體必不可少的
2.鴿子蛋
鴿子蛋也含有大量的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、---a、---b1、---d等營養(yǎng)成分，口感也比較細嫩、爽滑，營養(yǎng)豐富，但鴿子蛋的價格卻是其他蛋類的好幾倍。
但是珍貴并不等于是高營養(yǎng)，雖然鴿子蛋的價格---，但是其營養(yǎng)價值和---價值，還不如雞蛋的作用大
3.鴨蛋
鴨蛋性味甘、涼，具有的作用，入肺、脾經(jīng)；有大補虛勞、養(yǎng)血、美膚等功效；適應于病后體虛、燥熱-、-喉痛、、---痢疾等病---食用。鴨蛋可以做為偶爾食用的“蛋類”，并不適合天天食用。
4.鵝蛋
鵝蛋性溫，適宜體寒人群、久病體虛的---食用。秋冬季節(jié)吃鵝蛋能補養(yǎng)身體，防御寒冷氣候侵襲人體。鵝蛋里的卵磷脂是常見食用蛋類里的。卵磷脂有助于降、強健---，還---適合發(fā)育期孩子的腦部發(fā)育。
5.鵪鶉蛋
鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有之處，故有卵中佳品之稱。與雞蛋相比，鵪鶉蛋的卵磷脂、腦磷脂以及核黃素含量較高，同時膽固醇含量---，因此常食有一定的---補腦、保護視力、的效果。
這幾種蛋的營養(yǎng)成分沒有什么的太大差別，可以根據(jù)自己的需要去食用，每一種蛋都有營養(yǎng)，大家都可以吃一點。
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