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拉糕是廣東茶樓里常見(jiàn)的點(diǎn)心之一，算是蛋糕的一種，馬拉糕呈金黃色，溫州蒸馬拉糕粉，吃時(shí)非常蓬松、柔軟，并略帶有輕微的香味。今天就隨我看一下馬拉糕的做法吧。先準(zhǔn)備好做馬拉糕的材料：雞蛋，純凈水，片糖，酵母粉，馬拉糕粉。這里我圖的是省事，所以用的是馬拉糕粉，沒(méi)有用面粉。蒸馬拉糕粉服務(wù)熱線。

將片糖與純凈水混合倒入鍋中，開(kāi)火煮糖，直至化為糖水后關(guān)火。糖水溫度降低為差不多35度時(shí)再與雞蛋和酵母粉混合打勻。雞蛋液攪拌完成后，將過(guò)篩好的馬拉糕粉加入。把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻，而后放置一邊，等其發(fā)酵便可。將蒸鍋里的水煮沸后，再將發(fā)酵好的馬拉糕放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，大約二十分鐘即可。蒸馬拉糕粉服務(wù)熱線。

將水一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉混合物中，用筷子攪亂，蒸馬拉糕粉公司，直到成雪花狀，繼而成面糊，此時(shí)面糊不要太稀。紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐里高火四分鐘，拿出來(lái)翻一下，再高火兩分鐘。后用勺子壓碎，如果覺(jué)得太干，加一點(diǎn)點(diǎn)水。蒸馬拉糕粉服務(wù)熱線。

紫薯待涼一點(diǎn)，有點(diǎn)手溫的感覺(jué)就好，再加到面糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鐘，待面糊有一點(diǎn)點(diǎn)脹高，蒸馬拉糕粉多少錢(qián)，蒸鍋就可以開(kāi)始開(kāi)火，蒸十五分鐘即可。這份量用6寸圓模那么大的盤(pán)子做剛好。蒸年糕講求步步高升的兆頭，選用口徑小一點(diǎn)的盤(pán)子，這種高深型的盤(pán)子比扁平型的盤(pán)子蒸出來(lái)效果要好哦。蒸馬拉糕粉服務(wù)熱線。

正宗的馬拉糕是由雞蛋，面粉，豬油，牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內(nèi)通常一個(gè)---大圓，切塊賣(mài)。缽仔糕是黃糖，沾米粉，澄面制作而成后放在一個(gè)瓦制的小缽中蒸制而成，細(xì)膩嫩滑，味甜洌而清香，口味眾多。蒸馬拉糕粉服務(wù)熱線。

吃的時(shí)候用竹簽串穿插起來(lái)吃，soho妹還是比較喜歡紅豆味的，現(xiàn)在玫瑰味話梅味各種水果味的---多。薄撐是傳統(tǒng)廣式小吃，有甜咸兩種，是把糯米粉和成面糊，攤薄，煎熟包上餡之后切塊，外脆內(nèi)軟，清香爽口。咸薄撐里有韭菜和蝦米。甜薄撐里面是花生碎，芝麻和椰絲。老婆餅是廣東潮州地區(qū)一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，是潮式月餅中用料少的，廣州人也極其愛(ài)吃。1蒸馬拉糕粉服務(wù)熱線。

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