綠茶的沖泡注意事項：
綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶的用量：茶葉用量，并沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，云霧綠茶，沖泡綠茶，茶與水的比例，綠茶毛尖，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
每年春茶季，受歡迎的當屬綠茶無疑了。綠茶觀賞性高，滋味鮮醇，作家、美食家汪曾祺先生就--綠茶，尤其是獅峰龍井。他曾寫道：真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯里，茶葉皆直立不倒，宣城綠茶，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透肺腑，真是好茶!由于綠茶鮮爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能聞到春天的芬芳，因此，綠茶常年來都是我國產銷量非常大的茶類。
綠茶沖泡的要點
看茶葉：a.干看：用什么水溫沖泡該綠茶，全靠干看時的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要著重觀察判斷茶葉的細嫩度、均整度和潔凈度。要湊近鼻子聞一聞。b.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛，湯中有無毫絮，芽葉情況等。c.看看底葉。
沖泡時間：茶葉和茶具一旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時間的把握。這個需要反復練習，積累經驗。
|
登錄后臺
