中投法。主要沖泡較細嫩且高香，茶形緊結，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
綠茶的泡法。1、上投法。主要是沖泡細嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。操作很簡單即“先水后茶”——壺內注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，后靜待1~2分鐘，綠茶沖泡，出湯，即可飲用。細嫩的茶葉是茶樹上-生長出來的新生命，---剛出生的嬰孩，蘇州綠茶，珍貴且幾乎沒有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，一般80~85度的水，有---且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。
綠茶的沖泡提示
有幾件事可以影響綠茶的味道。這些包括：水的，茶的，浸泡時間，綠茶批發價，測量，早春綠茶，浸泡溫度，是否給葉片時間充分膨脹和葉子與茶葉分離。有幾個提示可以用來---這些東西都不會影響綠茶的。
使用山泉水。您可以根據口味判斷水質是否合格。如果它具有氯，金屬或類似土壤的味道，那么味道很可能會轉移到你的茶中。這是因為水構成了大部分綠茶。
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