魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶膠性，并具有成膜性質隨著果蔬保鮮劑研制的興起，魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大，穩定性高，結膜細致，魔芋粉生產廠家，光滑的性質而被作為保鮮劑的活性成分郭芬魔芋，魔芋都被應用在哪些領域2005。可作鉆井助劑和壓裂劑；可作粘合劑、防漏劑和gao級涂料；可作棉、毛、麻、絲綢的漿料和絲綢的防皺劑及染色助劑。
魔芋粉出廠檢驗項目為：感官、粘度、ph、水分、粘度。在出廠檢驗的結果中，感官、ph、水分、粘度、粒度等項目又不符合本標準時，應重新自同批次產品中按兩倍量抽取樣品，對不符合項目進行復檢。復檢結果若仍有一項不合格，魔芋粉，則判該批產品為不合格產品，可判定降級。型式檢驗中，任何不符合本標準要求時，魔芋粉廠，則判該批產品為不合格品。
1投精粉不可過快或過慢，一般應在6min～7min內完成；2攪拌器要有適當的力度使水完全旋轉和翻轉，但不能形成大的旋渦；3攪拌要均勻，使精粉充分擴散，攪拌時不能進氣泡；4攪拌充分后，靜置60min左右，魔芋粉批發，待精粉充分糊化。 3、凝固劑的選擇和使用 可用食用堿作凝固劑，一般用caoh2，農貿市場的魔芋豆腐多用新鮮生石灰。石灰液濃度一般為2%左右，加入時應不斷攪拌，添加量應使魔芋糊的ph值達11～12.
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