按精度分類一等面粉、二等面粉、標準面粉、普通面粉等。按蛋白質含量分類高筋面粉highglutenflour
高筋面粉又稱強筋面粉，其蛋白質和面筋含量高。蛋白質含量為12%----15%，濕面筋值在35%以上。好的高筋面粉是加拿大產的春小麥面粉。高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等。
低筋面粉lowglutenflour
低筋面粉又稱弱筋面粉，其蛋白質和面筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，香雪高筋面粉批發廠家，濕面筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力面粉均屬于這一類。低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。
關于堵網的現象，面粉旋振篩是很常見的，肥城高筋面粉，就算廠家一直解決這個問題，還是不能避免這種狀況的發生，香雪高筋面粉批發市場，為了盡量避免面粉旋振篩出現這一情況，我們在篩分物料的時候做到以下幾點就能減少這些情況的出現。
堵塞的原因主要有如下幾點：
1、含有大量接近分離點的粒子；
2、物料含水量較高；
3、球形粒子或者對篩孔具有多接觸點的物料；
4、會發生靜電；
5、物料具有纖維質的物料；
6、片狀顆粒較多；
7、編織篩網絲經過粗；
8、橡膠篩網等較厚的篩網，孔形設計不合理，沒有達到上小下大，而使顆粒卡住。因為需要篩分的物料顆粒大部分是不規則的，因此，堵塞原因也是多種多樣的。
眾所周知，面粉的成本花銷百分之七八十是購買小麥，小麥的價格漲跌直接影響面粉價格的波動。適當的---采購適量的小麥會直接影響面粉企業運營，所以說“面粉行業的利潤是采購出來的”。在小麥采購上進行控制要怎么做呢？小麥采購需要制定合理的方案，用合適的價錢購買到小麥才是正道，萬萬不可總是想著用低的價格購買小麥。麥源緊張時，就要在在小麥倉儲物流上多想辦法，這樣才是持續之道。
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