【小龍蝦的這個(gè)部位注意別吃】
很多人吃龍蝦的時(shí)候，龍蝦料定制，都會(huì)順便吸一下蝦頭，吃一吃蝦黃。
其實(shí)，從衛(wèi)生角度來講，真的不建議吃蝦頭、蝦黃。
蝦的頭部集中了腦、---、性腺、---腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的組織結(jié)構(gòu)，至于蝦黃，其實(shí)就是蝦的---腺，也就是蝦的肝和胰臟。
其中，頭部的鰓和內(nèi)臟是重金屬、寄生類蟲類等污染物的主要集聚地，龍蝦料加工，所以還是不吃為好，尤其是兒童、孕婦、體弱者。
不過，龍蝦料，也不必過于---，有重金屬和重金屬超標(biāo)是兩碼事。
現(xiàn)在的小龍蝦一般都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)環(huán)境都有保障，一般不會(huì)出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的情況。
【小龍蝦攜帶肺吸蟲？】
小龍蝦的確可能攜帶寄生的蟲菌類，但這也不是它的，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預(yù)防寄生的蟲類引發(fā)---的關(guān)鍵是燒熟煮透比較保險(xiǎn)的做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。
小龍蝦呈現(xiàn)藍(lán)色是重金屬污染造成的嗎？
蝦殼上的顏色主要由甲殼內(nèi)的甲殼藍(lán)蛋白和蝦青素共同形成，根據(jù)含量和結(jié)合程度的不同，可以呈現(xiàn)出紅、橘紅、藍(lán)、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍(lán)色為主。網(wǎng)上出現(xiàn)的藍(lán)色小龍蝦可能是個(gè)別小龍蝦的基因變異，這并不稀奇，也與重金屬污染無關(guān)。
【小龍蝦生活在污水中，專吃垃圾？】
小龍蝦是雜食動(dòng)物，主要的食物是水底的有機(jī)質(zhì)，水草、藻類、水生昆蟲、有機(jī)碎屑都是它的食物，當(dāng)然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時(shí)候同類-。正因?yàn)樗承噪s，所以生命力很強(qiáng)，能在污染水體生存。但是餐館的小龍蝦基本上都是養(yǎng)殖的，比如北京簋街的基本上都來自盱眙的養(yǎng)殖場(chǎng)。在養(yǎng)殖環(huán)境中，要根據(jù)生長需要，投喂動(dòng)物性和植物性飼料，比如麥麩、豆餅、水生昆蟲幼體等。
小龍蝦能忍受污染的水質(zhì)，但它們并不喜歡那樣的環(huán)境。有學(xué)者專門做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中純屬無奈。而且，小龍蝦對(duì)環(huán)境的忍耐也有限度。如果水質(zhì)差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼慢。在養(yǎng)殖條件下，小龍蝦密度比較大，如果水很臟，龍蝦料哪里正宗，它們的活力就會(huì)---下降，天一熱，蝦就會(huì)大批死去，而且也經(jīng)不起長途運(yùn)輸，所以養(yǎng)殖戶也會(huì)很注意水質(zhì)保養(yǎng)。
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