雙層水浴殺菌鍋解析
雙層水浴式殺菌鍋主要由由上下兩只臥式高壓容器組成，上方是預熱水貯罐，兔肉罐頭高壓殺菌鍋，下方為殺菌鍋，貯水罐與殺菌鍋之間有連接管道和控制閥門。貯水罐中的預熱水通過管道注入殺菌鍋，殺菌時通過循環泵使熱水在殺菌罐之內強制循環，使殺菌鍋內部熱分布均勻。殺菌結束時熱水回收至貯水罐保存，后進入冷水冷卻。鍋內配置有：不銹鋼食品盤子10個，食品托盤2個、食品推車2輛。軟包裝產品在殺菌鍋內放置在多孔殺菌鍋托盤上，托盤之間留一定間隙作為熱水流通使用，確定熱分布均勻。
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