植物中提取食用油有兩種工藝方法，分化學取油法和物理取油法，也就是我們平時所說的浸出法(化學)和壓榨法(物理壓榨法：壓榨法有悠久的歷史，它的工藝過程比較簡單：把油料蒸熟、炒熟以后用機械的方法把油從油料中擠壓出來。古老的壓榨法，需要操作人員付出繁重的體力勞動。而擠壓過的油渣(油餅)中，殘油含量相當高，因而浪費了----的油料資源。現(xiàn)代的壓榨法已是工業(yè)化自動化的操作，但油渣中殘油含量高的問題還從壓榨的原料的預處理來區(qū)分有冷榨法和熱榨法，也叫熟榨法。
核桃油食用方法：
1.早餐飲用：核桃油直接生吃，野核桃油廠家，可以在每日清晨空腹飲用8-20ml。若---食用可拌入牛奶、豆?jié){及各類輔食中(加入蒸蛋、餛飩餃子餡、煲湯中，也可直接拌入---面條、米粥、米粉等主食中)。
2.涼拌食用：用來拌涼菜，可直接加入菜肴中攪拌。
3.熱炒烹調(diào)：用于烹調(diào)時，可以1:1的方式與其他食用油混合烹調(diào)。
4.制作糕點：可制作糕點和各種營養(yǎng)品，湖南野核桃油，做米飯時可放入適量核桃油，使米飯更美味，野核桃油，孕婦需求量較大，可適當加量。
籽料隨著油脂的擠出不斷擠緊，直接接觸的榨料粒子間相互產(chǎn)生壓力而造成籽料的塑性變形，尤其在油膜處和粘合一體。這樣在被擠出炸膛后，野核桃油生產(chǎn)廠家，榨料不在是松散體，而形成一種可塑體，稱為油餅。壓榨時由于溫度和壓力的雙重作用，蛋白質(zhì)會繼續(xù)變質(zhì)，繼而影響榨料塑性，總之，蛋白---性程度適當才能---的壓榨出油效果。
新型液壓榨油機特點：釆用物理與現(xiàn)代科技相結合，經(jīng)多年試驗研制成功，該新型液壓榨油機與普通榨油機相比具有節(jié)能、產(chǎn)品附加值高、無損耗，物理壓榨，不添加任何化工原料，是傳統(tǒng)榨油機的替代產(chǎn)品，是新型的食品加工設備。
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