牛肉面【制作步驟】牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去臟水，瀝凈水分鍋內燒開水，品牌牛肉面加盟，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈鍋內燒熱油，倒入a調料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、八角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個)炒香倒入牛腩，加b調料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水大火燒開轉小火，讓湯一直處于微沸的狀態一個半小時后撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，嘉善牛肉面加盟，繼續煮一小時即可面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內 [1] 澆上牛肉和湯汁即可
紅燒牛肉面1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將水擠出一直到沒有臟水出來，瀝干置于一旁。3.鍋內放入沙拉油，中---香姜蒜后加入牛腩---拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。4.在鍋中加入高湯，以略為---牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。5.將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
牛肉面的做法有很多種，私房牛肉面加盟，而要做好牛肉面有兩個要點！一要有一碗好湯，第二牛肉要做得鮮香味濃，再加上彈性---的面條基本上就是一碗---吃的牛肉面了在牛肉面家族，做得比較出名的有蘭州牛肉拉面！屬清湯味型的！麻辣味型的又以重慶小面的兄弟麻辣牛肉面較出名！其余的比較好吃的有酸菜牛肉面，泡椒牛肉面等。
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