苦味在白酒中同臭味一樣，不受歡迎。一般來說苦味有兩個特征：一是苦味食品經長期食用，消費者久而慣之，白酒代理品牌，對帶苦味的感覺會遲鈍，如飲用啤酒，初感到很苦，日久則苦味大減，甚至感覺不到苦。二是苦味反應慢，持續時間長，不易消失，常常使人不快。如評酒時，-酒有后苦而非前苦，就是這個道理，其他味消失時，苦味仍在，并且很-。總結說苦味有兩種類型：一種是持續性的苦，持續時間長，消失極慢，白酒代理費多少，非常不受喜歡。
白酒是-有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料主要為糧谷制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，天津白酒代理，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
大曲酒生產中，不論是制曲還是釀酒，白酒代理加盟費用，都是利用菌進行自然發酵。由于是開放操作，因此在釀造過程中，有眾多微生物先后交替、共同作用，土壤、生物及有機物上生長的大量微生物，在風的作用下，隨著空氣到處傳播。當落入適宜的溫度、濕度、水分、有營養的基質上時，便開始繁殖。由于空氣中的微生物，因地區、氣候條件不同，差異甚大，而且它們的數量和種類受季節影響很大，致使微生物的(原載于《中國白酒》201801期)增減相差懸殊。隨著春季天氣的轉暖，空氣中菌數也明顯增加，尤其是霉菌有很大增長。
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