康姬貿易(圖)-陽澄湖大閘蟹養殖-襄陽陽澄湖大閘蟹

清蒸大閘蟹的做法，說起吃大閘蟹，大家想到的做法，應該就是清蒸。大閘蟹和海蟹不同，它的肉質---細嫩，而且腥味比較淡，所以---適合用清蒸的烹飪方式。

大閘蟹是很多人都非常喜歡的食物。大閘蟹蟹肉---細嫩，瑩白細膩，再加上鮮美無比的蟹黃、蟹膏。掰開一只大閘蟹，入目皆是橙紅色的蟹黃，大片大片凝結在一起，還沒吃，就能聞到一股-的鮮香，讓人食指大動。

螃蟹是生活在水里的甲殼類動物，襄陽陽澄湖大閘蟹，它和魚一樣，也是用腮來呼吸，只是它的腮和魚又有些不同，它不是生在頭部兩側，而是分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片，長在身體上面的兩側，而表面就由堅硬的頭胸甲復蓋著。

當它呼吸時，會從身體后面吸進新鮮清水，從水中溶解的氧氣，就進入腮的微血管里，而其他的水分及物質，流過腮后從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水里，但仍要經常上岸來覓食。

它離開水后并不會---，陽澄湖大閘蟹報價，是因為腮里仍殘存許多水分，還可以---地呼吸。但是，如果在陸地上的時間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸干燥，它就會感到呼吸困難了。這時候的螃蟹，仍會像在水里呼吸一樣，拼命---嘴和腮，不斷吸進空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡。

螃蟹吐泡泡，是由于它的呼吸方式引起的。螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動物。所不同的是，魚呼吸是把水吸入口中，然后再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中，然后再把水從口兩側的出水孔噴出。鑒別螃蟹是否新鮮呢?就是大閘蟹吐泡泡!買陽澄湖大閘蟹的時候可以看一下是不是有吐泡泡，愛吐泡泡的螃蟹是新鮮螃蟹。