傳統(tǒng)果木牛扒爐生產(chǎn)特點：
1果木要每天砍，果木砍小了才能用，增加人力成本。
2點火需要比較長的時間才能點得著果木，如果廚師沒有點火的經(jīng)驗，很可能點不著火。
3火力不易控制，美式牛排機廠家，溫度不恒定，廚師很難烹調(diào)出客人熟度的牛扒，要么烤焦，要么烤生了。
4生產(chǎn)效率低下，表現(xiàn)在一個有經(jīng)驗的果木牛扒廚師同時烤制5塊牛扒，要不時翻動，不然烤焦，要命的是在用餐高峰沒法生產(chǎn)出足夠的牛扒。
5燃料成本高。生意閑時，還要保持果木在燃燒狀態(tài)。如果熄滅，客人點果木牛扒，要生火，時間太長，客人等待過長，影響用餐體驗。
烹調(diào)用時：每人8分鐘5塊，每人30分鐘產(chǎn)能18塊。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)美式牛排機，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克美式牛排機產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
烤牛排的營養(yǎng)價值有哪些？
牛排肉的營養(yǎng)成份-，要知道人體每天需要的22種胺基酸，其中一半以上的胺基酸可以由人體制造，但有8種胺基酸人體是無法為自己提供的，這種叫做必需胺基酸，要從食物中攝取。牛肉中所含的人體所需元素，是多豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、-、鋅、磷及多種胺基酸。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、-b群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。而且，牛排里面含有豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠-中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。
西冷牛排sirloin：也叫沙朗牛排，是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，大理美式牛排機，基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉，具-置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排-所偏好。火候：四至六分熟。
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