加盟包子連鎖店品牌-一路通餐飲培訓(在線咨詢)-包子連鎖加盟

包子連鎖加盟金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品-、有特色、健康的包子店，現已建成多家-店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：老面嗆饅頭的做法

1、老面酵頭要提前制作 ：高筋面粉250克 水180克 酵母2克 鹽2克，攪勻蓋上保鮮膜室溫發酵一小時后放入冰箱冷藏發酵18小時，用不完的可在冰箱冷藏三天，或是分小份冷凍保存一個月。用之前提前幾小時取出室溫解凍。

2、取一塊老面酵頭放至室溫，分成小塊，加入糖和水和酵母攪勻，加盟包子連鎖店品牌，加入高筋面粉揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發至2.5倍大左右，中間有氣孔。

3、將面團取出排氣，加入堿水和一些干面粉反復揉面團，揉的過程中要不斷加入一些干面粉，至面有勁不粘手。大概要揉三百下左右，面團揉至光滑。

4、分成十等份，每一份要分別揉50-100下左右雙手團成高一些的面胚。

5、將生胚下面加油紙放入蒸鍋里擺好，有一些距離，防止擠的變型

6、蓋上鍋蓋醒發半小時開火蒸，水開蒸15分鐘后關火燜5分鐘，又白又圓的饅頭出鍋了。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品-、有特色、健康的包子店，現已建成多家-店和加盟店。

三鮮包子餡

用料：面粉70克兩小碗豬肉30克小半碗，包子連鎖加盟，鮮蝦仁5-6個切碎成泥，雞蛋半個炒碎，白菜心適量2兩，香菇 一個切碎蔥、姜、鹽、香油適量，包子小吃加盟連鎖店，自發面一小時前弄好 待用，料酒少量。

做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯，料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘