冷庫(kù)維護(hù)——防止凍融循環(huán)對(duì)冷庫(kù)建筑的損壞
冷庫(kù)建筑物是在0℃以下的低溫下凍1結(jié)，又是在0℃以上的溫度下解凍，對(duì)此稱(chēng)為凍融循環(huán)。反復(fù)的凍融循環(huán)對(duì)土建冷庫(kù)有較大的損壞作用。
1.各種庫(kù)房應(yīng)按設(shè)計(jì)規(guī)定使用。高、低溫庫(kù)不允許混淆使用。原設(shè)計(jì)的兩用庫(kù)按一種用途使用后，變?yōu)榱硪环N用途時(shí)，應(yīng)注意進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
2.各種土建冷庫(kù)空庫(kù)存時(shí)，也要保持一定的低溫。凍1結(jié)間和低溫庫(kù)應(yīng)保持在-5℃以下，高溫庫(kù)應(yīng)保持在露dian溫度以下，以免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。
3.原設(shè)計(jì)有冷卻工序的凍1結(jié)間，如改為直接凍1結(jié)時(shí)，蔬菜冷庫(kù)安裝，凍1結(jié)間要有足夠的制冷設(shè)備。同時(shí)要掌握進(jìn)貨數(shù)量，控制庫(kù)溫。庫(kù)內(nèi)不得出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。
冷庫(kù)中排除異味的方法——冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感1染的食品
若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，水果蔬菜冷庫(kù)，防止因此砸壞管路，造成制冷劑---。 食品在冷加工過(guò)程中，冷藏蔬菜冷庫(kù)，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感ran的食品。
冷庫(kù)常用建筑材料的特殊要求
冷庫(kù)常用的建筑材料除了隔熱、防潮材料外，用量比較大的有磚、石、水泥、混凝土、砂漿、鋼筋及木材等。冷庫(kù)使用中的建筑材料，大多處于低溫潮濕的環(huán)境下，因此對(duì)所用的建筑材料有抗凍和耐水性的特殊要求。
如磚、石用于冷庫(kù)外墻時(shí)要求標(biāo)號(hào)不低于mu7.5，抗凍級(jí)不低于25級(jí)；若用于低溫庫(kù)內(nèi)襯墻或內(nèi)隔墻時(shí)，則要求標(biāo)號(hào)不低于mu10，抗凍級(jí)不低于35級(jí)。普通硅酸鹽水泥的抗凍性能較好，因此冷庫(kù)中低溫庫(kù)房及凍1結(jié)間的結(jié)構(gòu)件應(yīng)優(yōu)先選用普通硅酸鹽水泥。
礦渣水泥抗凍性也較好，故亦可用于冷庫(kù)結(jié)構(gòu)，但絕bu能使用抗凍性能不好的火山灰水泥。混泥土結(jié)構(gòu)構(gòu)件的水泥標(biāo)號(hào)均要高于325號(hào)，且每立方米混凝土的水泥用量亦有明確規(guī)定。c20和c30混凝土水泥用量分別規(guī)定為不得少于275kg/m3和300kg/m3，這是zui低的要求。
冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定：一般冷間混凝土標(biāo)號(hào)不低于c20，水灰比不得大于0.6；凍1結(jié)間的混凝土標(biāo)號(hào)不得低于c30，馬鞍山蔬菜冷庫(kù)，水灰比不得大于0.55.水灰小則施工困難，成型性差，不易密實(shí)，孔隙多，充水也多。水灰比越大，混凝土中空隙較多。
試驗(yàn)結(jié)果證明，水灰比為0.55~0.6的混凝土抗凍性性能zui佳。混凝土的抗凍號(hào)應(yīng)達(dá)到d50級(jí).冷庫(kù)用的水泥砂漿標(biāo)號(hào)不得低于m5。冷庫(kù)主體的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)受力鋼筋應(yīng)用i、ii級(jí)熱軋鋼筋。庫(kù)內(nèi)用的木材要求選用干燥且在受潮后不易變形和開(kāi)裂的杉木或一級(jí)紅松。
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