碳酸鈣應用于食品添加劑，其標準也越來越嚴格�！秅b 1886.214—2016》規定了食品級碳酸鈣的標準和檢驗方法。其主要指標和檢測方法如下：1、碳酸鈣含量以干基計。要求在98.0%～100.5%之間。按照《gb 1886.214—2016》附錄a中a.4檢測或按照絡合滴定法檢測。
2、---不溶物含量。要求不超過0.2%。按照《gb 1886.214—2016》附錄a中a.5重量法檢測。
3、游離堿含量。要求通過試驗。按照《gb 1886.214—2016》附錄a中a.6酸堿滴定法檢測。
4、鎂和堿金屬含量。要求不超過1%。按照《gb 1886.214—2016》附錄a中a.7重量法檢測。
5、干燥減量含量。要求不超過2.0%。按照《gb 1886.214—2016》附錄a中a.8 干燥減量的測定�？墒褂脀l-90快速水分儀進行檢測，測試結果與《gb 1886.214—2016》附錄a中a.8保持一致。
6、重金屬含量。要求每千克不超過300毫克。按照《gb 1886.214—2016》附錄a中a.9比色法檢測。
碳酸鈣的分類
按制備方法不同可分為輕質碳酸鈣、重質碳酸鈣。
碳化法制得的碳酸鈣稱為輕質碳酸鈣(簡稱輕鈣，lcc)或沉淀碳酸鈣(簡稱pcc)。
輕鈣的粉體特點是：
(1) 粒度小，浙江碳酸鈣，一般平均粒徑在數微米以下；
(2) 粒度分布窄，碳酸鈣作用，可視為單分散粉體；
(3) 粒子晶型多樣化，應用于不同行業需要不同的晶型。
普通輕鈣粒徑為1～10 μm，比表面積為5 m2/g左右，一般認為只有填充功能；微細碳酸鈣的粒徑為0.1～1μm，比表面積為10～20 m2/g左右，具有半補---效能；超細活性碳酸鈣粒徑為0.01～0.1μm，碳酸鈣吸收，比表面積為20～80 m2/g左右，具有較高的補效能。
天然礦物直接經由機械粉碎研磨法所得產品，因其比重大于輕鈣，故名重質碳酸鈣(簡稱重鈣，gcc )。
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