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2. 高溫消毒柜原理高溫消毒是通過把溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，餐具蒸汽消毒機批發，從而達到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：---、---在內的微生物機體。高溫消毒柜一般是采用遠紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱，晉中餐具蒸汽消毒機，器具受高溫持續作用一段時間后，其表面的---、---等微生物機體蛋白質組織變形，從而被殺滅。

消毒柜在現代廚房工程中，屬于的設備。

1.電熱食具消毒柜，通過電熱元件加熱產生熱量來進行食具消毒的消毒柜2.臭氧食具消毒柜，通過臭氧作用而進行食具消毒的消毒柜3.紫外線消毒柜，把紫外線用作食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；4.多功能型食具消毒柜，廚房設備|由兩種或超過兩種以上消毒的方法組合而成，餐具蒸汽消毒機價格，對食具進行消毒的消毒柜；

用型消毒機還有專門用來給家庭衛生間、廚房、家居用品、電器設備、汽車消毒的。另外還有用于公共場所的，保護公共場所環境衛生，餐具蒸汽消毒機---，對公交車，廣場、學校、工廠、地鐵站、商場等大型公眾場合進行消毒的機器。除此之外，消毒機也被廣泛的應用于-和科研領域，一些重要的戰略化設備和很多科研性質的科學項目也離不開消毒機的輔助消毒功能。總的來說，消毒機發展到今天種類眾多，大致分為：家用型、型、科研型和公共衛生適用型。
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