菜品瓜果的儲存
1、庫存分為“冬天”“夏天”區分，冬季的菜量可儲存---半用量。夏天的菜品必須當天進、當天出，方能提高菜品，減少浪費。
2、新到菜品按使用的時限分“急加工”與“非緊急加工”類，合理利用生產時間，特色火鍋加盟---，安排菜品分時段的加工;
3、冰箱菜品擺放區分為“庫存菜品”“回收菜品”區，嚴禁回收菜品與庫存菜品混合保管;次日上菜時確定后，先上回收菜品區菜品。
4、發制菜品，盡量分中、晚餐次發制，---，避免了不---浪費;水發貨庫存菜品，夏天好進入保鮮冰箱，冬天只需采用定期換水保即可。
5、蔬菜盡量做到當天進、當天出，瓜果類可以根據庫存場地來進行庫放，存放地方是通風、潮濕的地方存放，但都不能過久。
如果選到一個好的火鍋店址，加盟火鍋店的成功率就會超過50%。但是選址要花大量的時間和精力，因為成點已經被占用了，新的地點相對來說卻尚未成熟。好的火鍋店址應具備這樣的特征：常住人口與外地流動人口較多，特色火鍋加盟連鎖---，附近區域餐飲行業比較密集，停車位充足，特色火鍋加盟連鎖，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個停車位，廣告位和門面的形象要好，房屋內部結構的柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經營面積，層高不能太低，要在2.8米以上，店面周圍2公里內的人群，其收入情況以及消費習慣需符合火鍋行業市場定位。
火鍋品牌的考察是很有---的，火鍋加盟品牌根基、品牌活力，我們都要做好調查，因為現在有很些品牌很善于做表面功夫，加盟者很容易被繁盛的表象所吸引。一個品牌不可能憑空做大，因此品牌的發跡和---一定有它的歷史，了解它的發展歷程，有助于你了解品牌經營者的經營理念、遠見和決心。火鍋是餐飲行業中的，不僅老少皆宜，河北特色火鍋加盟，且一年四季都適合。而一個火鍋加盟店要想---業績就完全取決于人群的消費能力和需求，正因為如此，你所要加盟的火鍋品牌在當地的---是否---，產品受歡迎的程度如何，都是需要重點考察的因素。
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