陽澄湖大閘蟹又快上市啦，陽澄湖大閘蟹價格一只，相信有不少“吃貨”已經開始掐著手數日子啦，很多來電購蟹當中，都會遇到一個疑惑禮券和現貨有什么區別?不準說陽澄湖大閘蟹禮券小編不厚道，這就在此給廣大蟹友答疑解惑：禮券是什么?和現貨有什么區別。
禮券是在每年的大閘蟹上市之前，作為一種大閘蟹的預售方式來提供給消費者的禮盒。有19種規格，消費者可根據自身需求，選購合乎心意的規格、數量和價格。每張禮券上面都有一個編碼和防偽標識，到蟹季之后即可提蟹(每年9月中旬—12月底)。
大閘蟹的現貨就像我們字面上所理解的，陽澄湖大閘蟹養殖，現成的鮮活的貨物。每年開湖之后，便從自有養殖基地每日捕撈大閘蟹，經由大閘蟹專線輸往全國各地。---每一位提蟹的客戶都能買到新鮮蟹，提到正宗的陽澄湖大閘蟹。
若您提前購買了禮券，想吃的時候，到季后就可---提蟹。
針對于想送禮的蟹友們來說，送禮券給或者客戶，更方便快捷，能讓收禮者更自由得選擇食蟹的時間。送親朋好友，貨更直接---。
陽澄湖大閘蟹還有一個特點，那就是它的“鎧甲”比較薄、比較軟，吃起來一咬就開，這也與這里的水偏堿性有關，圍網養殖的半年時間里，螃蟹一般要蛻4—5次殼，堿性水這樣的環境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟，由此推論，在蛻殼的過程中，本來用于長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更---。堿性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網里的螃蟹是基本不用藥的。
清蒸大閘蟹的步驟：
1、---。這一點大家都知道，要用繩子把大閘蟹牢牢捆住，以免它在掙扎的時候弄斷腿。
2、水量。隔水蒸大閘蟹的時候，鍋里放的水不能太多，要離蒸格有幾公分的距離。水放多了，在水沸騰之后，會接觸到大閘蟹，導致蟹黃的溢出。
3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進蒸格里，陽澄湖大閘蟹市場，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不僅受熱均勻，襄陽陽澄湖大閘蟹，也是為了不讓蟹黃流出來，蟹黃就能保留在蟹殼里了。
4、上鍋。注意了，這里是關鍵，冷水上鍋！冷水上鍋！冷水上鍋！重要的---三遍！冷水上鍋的話，隨著水溫慢慢加熱，大閘蟹不會一下子感到太燙，因此不會過度掙扎，把腿弄斷。
5、開火。冷水開火，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時候，趕緊去準備姜醋等佐料吧，還可以煮一碗糖姜湯，吃完大閘蟹之后喝可以---。
按照這樣的步驟，就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦！蟹肉細嫩瑩白，蟹黃豐盈鮮美，---太好吃了！
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