凍干果脆是通過真空冷凍干燥技術(shù)，對食品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)、脫水不僅色、香、味、形俱全，還保存了食品中原有的營養(yǎng)物質(zhì)。在凍干食品的發(fā)展初期，由于成本高導(dǎo)致產(chǎn)量低、價格高，僅用于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等方面。市場對凍干食品的需求量正在逐年增加，凍干食品產(chǎn)量在20世紀(jì)70年代初僅有20萬噸，而現(xiàn)在已達(dá)到上千萬噸。凍干草莓雖然是草莓的加工類產(chǎn)品，但是它的營養(yǎng)價值卻-，fd黃桃片貼牌生產(chǎn)廠家，它保留了新鮮草莓中的大部分營養(yǎng)，杭州fd黃桃片，含有豐富的果糖和蔗糖還有蘋果酸、-以及-酸等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。
凍干就是在低溫低壓下的傳熱傳質(zhì)。冷凍干燥蔬菜或食品，它特點就是保留產(chǎn)品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營養(yǎng)成分，fd黃桃片貼牌生產(chǎn)，也被稱之為航天食品，是當(dāng)今天然、綠色、安全的方便營養(yǎng)食品。事實上凍干一般應(yīng)用在-上。凍干技術(shù)更多在國外使用較多，國內(nèi)目前也在快速發(fā)展之中，凍干大多使用于中藥材、食品、水果等項目上，相對于傳統(tǒng)烘干行業(yè)，凍干技術(shù)含量更高，設(shè)備造價更昂貴。
凍干技術(shù)是真空冷凍干燥技術(shù)的簡稱，冷凍干燥技術(shù)是將果物置于真空艙內(nèi)，進(jìn)行脫水處理。
冷凍干燥是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環(huán)境下，將已了的食品物料的水分不經(jīng)過冰的融化從冰固體升華為蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液態(tài)下轉(zhuǎn)化為汽態(tài)而將食品干制，故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥。
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