衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如:【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。雞蛋漢堡培訓(xùn)
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享雞蛋灌餅小吃培訓(xùn)
雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。---當(dāng)?shù)鼐用裣矏。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。雞蛋漢堡培訓(xùn)
雞蛋灌餅小吃培訓(xùn)的利潤分析: 雞蛋灌餅作為快餐,是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又甘旨的挑選。在面餅的基礎(chǔ)上參加雞蛋,生菜,有的還腿片,再抹上鮮香醬,吃起來口感酥脆,不油不膩,更把面食,雞蛋,肉食,蔬菜的養(yǎng)分有用聯(lián)系。是個(gè)出資的好項(xiàng)目。本錢小,掙錢多。 雞蛋灌餅小吃培訓(xùn)投資小,利潤高。如果您不知道做什么流動攤位,不知道到哪里學(xué)習(xí)雞蛋灌餅小吃技術(shù)。
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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享豆腐豆腐干和其他小吃不一樣,更多被當(dāng)做食材來使用。制作豆腐干流程比以上兩個(gè)小吃要復(fù)雜:漿及冷卻、點(diǎn)腦、蹲腦、澆制、壓制、出包、切 塊、成品。所需的調(diào)料:鹽、大料、花椒、茴香、姜等。目前大豆價(jià)格一般在2.5-3.5,一斤黃豆可以產(chǎn)3斤左右的鹵水豆腐,雞蛋漢堡培訓(xùn),出去水電和材料 費(fèi),以2.5一斤的價(jià)格,那么一斤黃豆的利潤為4-4.5元,如果---賣200斤,那么利潤就是200元。
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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享燒烤沒有燒烤的夏天不叫夏天,每一串?dāng)]的不是肉是人生。燒烤是一個(gè)真正不分南北都通吃的大眾小吃,而且還要越來越受歡迎的趨勢。燒烤的主要 食材:豬肉、牛肉、羊肉等肉類是擼串的主力。燒烤制作方便,將肉食切成合適的大小腌制后成串即可上火開烤,調(diào)料主要為孜然、辣椒、鹽等。 以牛肉串為例,現(xiàn)在每斤牛肉也要20元,牛油10元。3斤牛肉與2斤牛油搭配可以出170支肉串,算上調(diào)料、炭火和竹簽,每支成本大概0.47元, 利潤較大。其他品類平均利潤也類似。綜合來講牛羊肉平均利潤為30%左右,雞類相對利潤更高,能達(dá)到50%。