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鼎鴻生態農業與您分享石斑魚苗開口后的餌料轉換可分為四個階段：
孵化后魚苗體細長，游泳能力弱。水溫在29℃孵化后40小時左右開口，72小時后卵黃囊已吸收殆盡，此時如果無法攝食到食物，魚苗，仔魚就會因饑餓而死i亡。剛孵化的仔魚大多-在魚池中上層，且喜歡沿池壁覓食。隨著魚苗的發育必須改變投喂不同的餌料生物。
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在我看來的話差異不大，主要看是天然產品還是養殖產品及個人的品嘗習慣。養殖產品的話，魚苗批發市場，例如是在網箱養殖的，淡水魚苗，差別應該不會太大，就是說在養殖環境比較好，同時飼料比較好的情況下差別應該不會太大。
在這么多石斑品種當中，養殖蕞多的是青斑斜帶，主要原因青斑的人工繁殖技術是早解決的，魚苗基地，同時產苗量也是蕞多的。
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石斑魚產業發展起來的時候，養殖石斑魚主要還是依靠捕撈天然苗然后在近海浮動式網箱里面養殖的，這是石斑魚產量的主力軍，近海浮動式網箱養殖與池塘養殖是目前主要的養殖模式。
也有人嘗試過深海網箱養殖石斑魚，但由于石斑魚是底棲性的種類，存在著當風浪水流比較大時網片漂移導致石斑魚的腹部和鰭條容易擦傷的問題，所以效果一般。
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