超市貨架的維護不僅要用肥皂水、洗滌劑或清水清洗陳列柜的超市貨架。肥皂水、洗滌劑等洗滌商品不僅不能有效地去除堆積在陳列柜外觀的灰塵，還不能去除打光前的矽砂微粒，具有一定的腐蝕性，面包糕點貨架哪里有，損害陳列柜的外觀，使陳列柜的油漆面變暗。超市貨架的維護不僅要用肥皂水、洗滌劑或清水清洗陳列柜的超市貨架。肥皂水、洗滌劑等洗滌商品不僅不能有效地去除堆積在陳列柜外觀的灰塵，還不能去除打光前的矽砂微粒，面包糕點貨架，具有一定的腐蝕性，損害陳列柜的外觀，使陳列柜的油漆面變暗。
全麥面包【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75g、奶粉25g、雞蛋1個、母10g、鹽10、水350ml、黃油50g【做法】1.混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；2.次發酵完成；
3.輕壓面團，排出里面的空氣，面包糕點貨架廠家，分割滾圓，餳30分鐘；
4.開始，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；
5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；全麥面包6.第二次，輕壓排出空氣，縱向搟平；
7.卷起放在土司模子里面，進行第二次發酵；
8.發酵至8分滿；
9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以后轉為180°繼續烤30分鐘。
這時面團很快變得柔軟，不易粘手，有-的延展性和彈性。表面干燥而有光澤，用手拉面團能拉成薄片且拉破的口邊整齊不顯鋸齒狀。2基礎醒發：基礎醒發是面包整個工藝中的一環，面團在基礎醒發的過程中，面筋得到充分的氧化面團在攪拌時其實也是一個充氧的過程面團的延伸性-，面包糕點貨架報價，面團的發酵是一個復雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化。所轉化的-和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對面包的作用很大，如：對面包的保鮮期，面包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對濕度為75%，時間少也要30分鐘以上。3分割：就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小面團。
|
登錄后臺
