招牌牛寶粉絲湯-江蘇牧牛贊(圖)

淮南牛肉湯是安徽菜沿淮片的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色�；茨吓Ｈ鉁�選料講究，取制江淮一帶的黃l牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種-材及鹵料按一定的比例，經傳統工藝-制作而成。

淮南牛肉湯的制作方法：

做法一食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。步驟：1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。步驟：1、牛肉湯煮開。2、粉絲泡開。3、豆腐皮切絲，牛肉切片用干凈的刀和蔬菜砧板，香菜洗凈備用。4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。5、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。6、牛肉擺上，兌牛肉湯，撒點香菜，滴加香油。

牛肉湯用什么牛肉合適

想要制作出美味的牛肉湯吃，那么需要我們選擇用到合適的牛肉才行，對于大塊的牛肉來說，我們是必須要把牛油剔除掉的，同時對于煮的時間來說，我們需要掌握好火候才行。這樣才可以讓牛肉湯的味道-。

吃牛肉湯的好處

吃牛肉湯滋補功效是很強的，首先牛肉湯的補充蛋白質效果很-，富含蛋白質也是肉類基本都有的特點，所以吃牛肉可以提供人體需要的蛋白質，這樣對于促進我們的-和增l強免l疫力功能都是有意義的，是很適合吃的。

同時牛肉湯的養l胃功效也很-，-是暖胃功效很強。