微波對肉制品殺菌的特點:
1、低溫殺菌保持營養成份和傳統風味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，加工中小型微波解凍設備，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消菌效果。
2、殺菌效果好。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以殺菌、殺蟲均勻、。
3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。
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加熱原理：
微波是一種波長極短的電磁波，它和無線電波、紅外線、可見光一樣，都屬于電磁波，微波的頻率范圍從300mhz到300kmhz，大連微波解凍設備，即波長從1毫米到1米的范圍。
微波加熱的原理：微波加熱就是將微波作為一種能源來加以利用，當微波與物質分子相互作用，產生分子極化、取向、摩擦、碰撞、吸收微波能而產生熱效應，供應水產微波解凍設備，這種加熱方法就稱為微波加熱。微波加熱是物體吸收微波后自身-，加熱從物體內部、外部同時開始，能做到里外同時加熱。
不同的物質吸收微波的能力不同，其加熱的效果也各不相同，這主要取決于物質的介質損耗。
微波烘干木材特點：
：我們利用提水率這一指標來考核干燥效率的。所謂提水率是被定義為1千瓦的微波功率在1小時內，使---燥物失水的公斤數，單位為公斤/千瓦小時kg/kwh提水率高。我們對4類樹種的成材，在其規格基本相同的條件下進行考核實驗。結果表明：各類樹種木材的提水率都在1kg/kwh左右或略為超過。同一種木材在其厚度規格不同的情況下，其提水率也都大約等于1kg/kwh 。同一種木材沿纖維方向的長度不同，則干燥效果具有明顯的差別，我們用纖維結構比較緊密的柞木進行試驗比較，長度短提水率高，反之則提水率低。眾所周知，出售玉米微波解凍設備，被加熱的木材，隨著逐漸冷卻過程的進行，其內的水分是要進一步蒸發的。所以適當的烘后冷卻，能提---燥效果。
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