剎菜機的特點：
1.剎菜效果好，碎菜都可以達到比較滿意的效果；
2.主體機身與食物接觸部分采用食品不銹鋼制造，干凈衛生；
3.切菜刀選用不銹鋼制作，具有較高的硬度和韌性，刀片更---；
4.切碎過程全封閉式，安全快速
5.清洗方便，加工完畢只需開機用清水沖洗料桶，清洗即完成；
6.料桶上蓋采用簡便的搭扣設計，便于清洗和維護；
7.主軸下方油封防止菜液流入機體內；
8.菜餡切碎程度用出菜口擋板即可控制，操作簡單安全。
其他刀具材料簡介
1.涂層硬質合金
這種材料是在韌性、強度較好的硬質合金基體上或高速鋼基體上，采用化學氣相沉積cvd法或物---相沉積pvd法涂覆一層極薄硬質和耐磨性---的難熔金屬化合物而得到的刀具材料。通過這種方法，使刀具既具有基體材料的強度和韌性，中山鋒利酒店菜刀，又具有---的耐磨性。常用的涂層材料有tic、tin、al2o3等。tic的韌性和耐磨性好；tin的、抗粘結性好；al2o3的耐熱性好。使用時可根據不同的需要選擇涂層材料。
2.陶瓷
其主要成分是al2o3，鋒利酒店菜刀加工廠，刀片硬度可達78 hrc以上，---1200～1450℃的高溫，故能承受較高的切削速度。但抗彎強度低，沖擊韌性差，易崩刃。主要用于鋼、鑄鐵、高硬度材料及-零件的精加工。
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