衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。雞蛋漢堡培訓
心廚餐飲培訓與您分享開店前必做功課：根據能力和理想選擇切入品種大部分創(chuàng)業(yè)人在決定選擇餐飲創(chuàng)業(yè)后，都會很快地想明白切入的“業(yè)種”，或是飲料店、意大利面店，或是拉面店、披薩店，等等。然而，此時更重要的，就是定出自己想要的運營方式，這里所說的方式是以顧客的方向思考，訂出特有的運營理念與方式，并讓客人感受到餐廳的“思維”， 為顧客制造來店消費的動機。如此，才能使餐廳后續(xù)的運營更順利地找到自己特有的方式。所以，創(chuàng)業(yè)必須先理清自己開店的動機，決定自己想要的業(yè)態(tài)與業(yè)種，而這可以在開店之初，通過衡量自己的能力和理想來抉擇。
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心廚餐飲培訓與您分享煲粥小竅門
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的---里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。雞蛋漢堡培訓
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，雞蛋漢堡培訓費用，是為了怕粥糊底，雞蛋漢堡培訓多少錢，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始---地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。雞蛋漢堡培訓
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，雞蛋漢堡培訓，分頭煮的煮、焯的焯，后再擱一塊熬煮片刻，且超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。---是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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閩北風味——-宴
以南平菜為代表，主要流行于閩北地區(qū)。
閩北特產豐富，歷史悠久，文化發(fā)達，雞蛋漢堡培訓，是個盛產美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的帶氣候，為閩北盛產各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及---、---、麂子、蛇等都是美食的原料。主要代表菜：有-宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。
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