烘干機(jī)烘干實(shí)驗(yàn)
鮮棗烘制的工藝經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，把鮮棗烘干的過(guò)程大致分為4 個(gè)階段: 預(yù)熱升溫階段、蒸騰階段、干燥完成階段和降溫排濕階段。預(yù)熱升溫階段。鮮棗充沛吸熱表里盡量到達(dá)共同，又不至于外表干燥而封閉排濕孔。這個(gè)階段溫度要緩慢上升。當(dāng)鮮棗裝入烘干房后，要把門、通氣口關(guān)嚴(yán)，以減少能量損失，進(jìn)步能量利用率。然后開(kāi)機(jī)，此階段升溫要在4 ～ 6 h 內(nèi)溫度升高到45 ～ 48℃，當(dāng)表皮變軟，溫度升高到50 ～ 55 ℃，不要在短時(shí)間內(nèi)把溫度升得太快，不然小棗會(huì)呈現(xiàn)糖化或炭化現(xiàn)象，-的會(huì)呈現(xiàn)棗果開(kāi)裂，影響棗果。
烘干機(jī)蒸騰階段。溫度變化不大，這個(gè)階段的目的是使棗表里溫度到達(dá)共同，排濕較少，幾乎不排濕。這個(gè)階段結(jié)束時(shí)，紅棗外表濕潤(rùn)，手感表里綿軟，無(wú)內(nèi)部硬結(jié)塊，體積縮小不明顯。溫度升高到60 ～ 65℃，濕度不---55%。此階段大約用6 h。干燥完成階段。室內(nèi)的空氣有些濕潤(rùn)，增加了排濕量，但不是太大，其目的是排除一部分水分，經(jīng)過(guò)蒸騰階段后，棗果內(nèi)部可被蒸騰的水分逐步減少，蒸騰速度逐步緩慢，此時(shí)溫度不宜太高，烘干機(jī)內(nèi)溫度不低于50 ℃即可。相對(duì)濕度若高于60% 時(shí)，箱式烘干機(jī)，仍應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)排濕，當(dāng)棗的含水量到達(dá)25% 左右時(shí)即可取出棗果。此階段大約用4 h。
烘干機(jī)輔佐電加熱核算
加工一批次枸杞鮮果裝載量為2000kg，一批次需求去除水分1529． 6kg，枸杞烘干醉高溫度t2= 65℃; 進(jìn)風(fēng)醉低溫度: t0 = 15℃; 空氣排出溫度tp = 45℃。
在枸杞干燥時(shí)節(jié)，經(jīng)過(guò)輻照儀測(cè)驗(yàn)寧夏中寧縣晴天太陽(yáng)輻射從早8 點(diǎn)到晚上6 點(diǎn)平均太陽(yáng)輻射550w/m2，烘干機(jī)，則一白日1 平米面積太陽(yáng)輻射---量為19． 8mj，集熱體系集熱面積72m2，總輻射能量為1425． 6mj，烘干機(jī)集熱器總轉(zhuǎn)化效率為70%，則轉(zhuǎn)化成熱能的能量為q1 = 997mj。輔佐電加熱選用ptc 電加熱，熱效率到達(dá)95%，ptc 電加熱器需要提供的熱量為q2 = q － q1 = 2694mj。太陽(yáng)能枸杞烘干機(jī)設(shè)計(jì)加工一批次枸杞時(shí)間為30h，中寧枸杞鮮果一般是白日采摘，傍晚采收回來(lái)后立即進(jìn)行烘干，烘干過(guò)程中歷經(jīng)一個(gè)白日，按太陽(yáng)能有效輻射10h，其余20h 選用ptc 電加熱器供熱，核算得出ptc 加熱器的功率為39． 3kw。
試驗(yàn)成果
使用烘干機(jī)和天然晾曬兩種方法對(duì)枸杞進(jìn)行干燥，天然晾曬方法，日間把枸杞置于通風(fēng)太陽(yáng)直射場(chǎng)所，夜間置于空氣濕度大于室外的庫(kù)房。
當(dāng)烘干機(jī)內(nèi)溫度傳感器檢測(cè)到烘房?jī)?nèi)的溫度小于設(shè)定的方針溫度，而且集熱器內(nèi)的溫度傳感器檢測(cè)到的溫度大于烘房?jī)?nèi)溫度傳感器檢測(cè)到的烘房?jī)?nèi)溫度時(shí)，控制器經(jīng)過(guò)繼電器打開(kāi)輔佐電加熱器和集熱器送風(fēng)風(fēng)機(jī)，肉類烘干機(jī)，給烘干機(jī)加溫，當(dāng)烘房?jī)?nèi)溫度大于方針溫度+ 1℃ 時(shí)，控制器關(guān)閉輔佐電加熱器和集熱器送風(fēng)風(fēng)機(jī)。
當(dāng)烘干機(jī)內(nèi)溫度傳感器檢測(cè)到烘房?jī)?nèi)的溫度小于設(shè)定的方針溫度，可是集熱器內(nèi)的溫度傳感器檢測(cè)到的溫度小于烘房?jī)?nèi)溫度傳感器檢測(cè)到的烘房?jī)?nèi)溫度時(shí)，控制器經(jīng)過(guò)繼電器只打開(kāi)輔佐電加熱器，給烘干房加溫。在溫度監(jiān)控的同時(shí)，酒糟烘干機(jī)，控制器對(duì)烘房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度也進(jìn)行監(jiān)控，當(dāng)烘干房?jī)?nèi)的濕度傳感器檢測(cè)到烘房?jī)?nèi)相對(duì)濕度大于方針相對(duì)濕度時(shí)，控制器開(kāi)啟排濕風(fēng)機(jī)，當(dāng)烘房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度小于方針相對(duì)濕度－ 1%時(shí)，排濕風(fēng)---閉。
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