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麥芽糊精的特性
麥芽糊精易被人體吸收，可用于運動員、、嬰幼兒等功能奶粉，如無蔗糖奶粉、運動飲料中。使產品體積膨脹、不易結塊、速溶、沖調性好，提高營養比價。在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下，改變產品的冰點，抑制冰晶生長，使冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，玉米淀粉銷售，甜味溫和，落口爽凈，口感---。在糖果中加入麥芽糊精，玉米淀粉生產廠家，可降低體系甜度，還可增加糖果韌性，防止返砂和烊化，---體系風味，玉米淀粉作用，延長保質期。這對預防牙齲病、和等也有積極意義。

麥芽糊精的用途
麥芽糊精用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、---口感、延長保質期；在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產品穩定性好、不易沉淀；在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用于增稠、---結構、外觀和風味。

麥芽糊精主要是用麥芽為原料提取出的一種成分，這種麥芽糊精中含有非常豐富的乳糖，平時可以用來增加食物的粘稠度。而且麥芽糊精中的---d和---e也比較豐富，可以增加骨骼對鈣離子的吸收，玉米淀粉，降低骨質疏松發生的概率，而且可以---皮膚、消除顏---位的色素沉著。能夠促進身體內廢物的排除，可以潤腸，有---的功效。在水、酶及酸性物質的作用下被糊化、部分水解，通過噴霧干燥制成，呈白---末狀。

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