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紫甘藍玉米蛋炒飯
米飯1碗、紫甘藍30克、玉米鮮1個、鹽1克、蔥適量、橄欖油適量
1、紫甘藍洗凈，切成絲，罐裝玉米粒瀝干水分，備用。
2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻，鍋置火上，倒油燒熱，下入雞蛋液炒熟，鏟成小塊后盛出。
3、炒鍋內倒入橄欖油，燒熱后放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯，翻炒至顆粒分明，不結團。
4、下玉米粒和炒好的雞蛋同炒，再放入蔥花，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
喝粥、吃面條，到底是護胃還是傷胃？
其實，猴頭菇，并沒有---的科學依據。直接吃猴頭菇來護胃都是靠---，更何況是少量添加在餅干里...
所以，一直號稱可以護胃的猴菇餅干，其實就是一種極其普通的餅干。
---：得吃綿密軟糯的“面”山藥
說山藥護胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對于胃粘膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到的有效劑量。
建議選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的“面”山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少，不能多吃。不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為淀粉含量不算少，不能吃太多。
餐飲管理對菜品標準的基本要求
調料：熟悉各種調料的性質，根據各個菜的特點研究調料，使用調料的特征來提高，豐富口味，由于調料更新較快，要不斷吸取新調料來促進菜品提高，研究調料有利于研究新菜品，豐富菜品口味。
醬汁：定好標準比例調制醬汁，能夠穩定菜品口味，適合酒店菜品標準，能形成自己的特點。
湯汁：根據菜品的不同性質適用各種湯汁，提高菜肴復合味，有調料菜品有味道，有好湯菜品有內涵，如白湯，清湯，濃湯，奶湯，羊、肉、雞、魚骨湯等。
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